Chi è lo chef che ha più Stelle MICHELIN in Italia?

Enrico Bartolini: il re delle Stelle Michelin in Italia

Nel prestigioso mondo della cucina stellata, dove i riconoscimenti sono il segno tangibile delleccellenza culinaria, Enrico Bartolini brilla come una stella polare, detenendo il primato di chef con il maggior numero di Stelle Michelin in Italia.

Nato a Castelmartini nel 1979, Bartolini è un autodidatta che ha mosso i primi passi tra i fornelli del ristorante di famiglia. La sua passione per la gastronomia lo ha spinto a perfezionare il suo talento, e nel 2000 ha ottenuto la sua prima Stella Michelin al ristorante Le Robinie di Gavardo.

Da allora, la carriera di Bartolini è stata un crescendo di successi. Nel 2009, ha ottenuto tre Stelle Michelin per il suo ristorante Devero a Cavenago di Brianza, diventando uno dei più giovani chef in Italia a ricevere questo ambìto riconoscimento.

Nel 2014, Bartolini ha rilevato la gestione del Mudec a Milano, dove ha ottenuto altre due Stelle Michelin. Nel 2017, ha aperto il suo ristorante omonimo a Milano, Enrico Bartolini, che ha immediatamente conquistato tre Stelle Michelin.

Attualmente, Enrico Bartolini detiene 13 Stelle Michelin distribuite tra i suoi diversi ristoranti, tra cui Casual Ristorante a Bergamo (1 Stella), Glam Enrico Bartolini a Venezia (1 Stella) e Spiga 18** a Milano (2 Stelle).

La filosofia culinaria di Bartolini si basa sulla ricerca della perfezione in ogni dettaglio, dallapprovvigionamento delle materie prime alla presentazione dei piatti. I suoi menu sono caratterizzati da una combinazione di tradizione e innovazione, con piatti che si distinguono per la loro complessità tecnica e il loro equilibrio di sapori.

Bartolini è anche un innovatore che non teme di sperimentare nuove tecniche e ingredienti. Ad esempio, ha recentemente introdotto lutilizzo di una stampante 3D per creare componenti commestibili per i suoi piatti.

Il successo di Enrico Bartolini è unispirazione per tutti gli chef che aspirano alleccellenza. Dimostra che con passione, dedizione e un pizzico di genialità, è possibile raggiungere i massimi livelli nella gastronomia.

Ecco un elenco completo dei ristoranti di Enrico Bartolini e del numero di Stelle Michelin che hanno ottenuto:

• Enrico Bartolini al Mudec, Milano (3 Stelle)
• Enrico Bartolini, Milano (3 Stelle)
• Casuale Ristorante, Bergamo (1 Stella)
• Spiga 18**, Milano (2 Stelle)
• Glam Enrico Bartolini, Venezia (1 Stella)
• Osteria Contemporanea Enrico Bartolini, Bergamo (1 Stella)
• Anima Enrico Bartolini, Hong Kong (1 Stella)
• Rooftop Enrico Bartolini, Hong Kong (1 Stella)
• Akira Back Enrico Bartolini, Mumbai (1 Stella)