Come si chiama lo spritz a Padova?

Lo Spritz di Padova: Un’icona contesa

Lo spritz, un aperitivo rinfrescante a base di vino bianco, Aperol e acqua frizzante, è una bevanda iconica diffusa in tutto il Veneto. Tuttavia, a Padova, questa bevanda rivendica un primato unico, sollevando domande sulla sua vera origine.

Spritz Padovano vs. Spritz Veneziano

Ufficialmente noto come Spritz Veneziano dall’International Bartenders Association (IBA), lo spritz è un simbolo della città lagunare. Tuttavia, Padova sostiene con veemenza che lo spritz sia nato proprio nei suoi locali, dando vita a un dibattito acceso.

L’Origine Padovana

I padovani attribuiscono la nascita dello spritz al Caffè Pedrocchi, fondato nel 1831. Si dice che l’originale Spritz Padovano fosse una miscela di vino bianco, Aperitivo Polara (l’antenato dell’Aperol) e acqua gassata. L’aggiunta di Aperitivo Polara conferiva allo spritz il suo caratteristico colore arancione.

Polemiche e Rivalità

Nonostante la convinzione padovana, Venezia rivendica con forza la paternità dello spritz. I veneziani sostengono che la bevanda sia nata nella loro città nel 1880, quando gli ufficiali austriaci chiedevano del vino bianco diluito con acqua frizzante (“spritzen” in tedesco).

La rivalità tra le due città si è accesa nel 2016, quando Padova ha presentato domanda all’Unione Europea per ottenere la Denominazione di Origine Protetta (DOP) per lo Spritz Padovano. La proposta è stata accolta con aspre critiche da parte di Venezia, che ha insistito sul fatto che lo spritz fosse un simbolo della propria cultura.

Uno Spritz, Due Origini

Sebbene la vera origine dello spritz rimanga un mistero, è chiaro che sia Padova che Venezia hanno una forte pretesa sul suo retaggio. L’iconico aperitivo ha unito e diviso le due città, diventando un simbolo di orgoglio locale e rivalità amichevole.

Conclusione

Lo spritz, noto sia come Spritz Padovano che Spritz Veneziano, rimane una bevanda enigmatica con due storie di origine concorrenti. La sua vera origine potrebbe non essere mai completamente risolta, ma il suo fascino e la sua popolarità continuano ad affascinare gli amanti degli aperitivi in tutto il mondo. Che sia nato a Padova o a Venezia, lo spritz è un tributo all’ingegnosità e all’ospitalità del Veneto.