Cosa mangiare a Roma secondi piatti?

Qual è il cibo tipico di Roma?

Roma, un sogno ad occhi aperti… Sapori che danzano nel tempo.

• Carbonara: Uovo, guanciale, pecorino… Un abbraccio romano, un ricordo di nonna.
• Gricia: La semplicità sublime, guanciale e pecorino, un’eco di antiche storie.
• Carciofi alla Giudìa: Croccanti, dorati, un sole nel piatto, un’esplosione di gusto.
• Abbacchio: Labbacchio, sapore di pascoli, un’infanzia ritrovata, un profumo di casa.
• Quinto Quarto: Il cuore pulsante di Roma, la tradizione che non muore, un omaggio alle origini.
• Trippa Romana: Menta e pecorino, un sapore intenso, un viaggio nel tempo, un’emozione forte.
• Supplì: Riso fritto, cuore filante, un boccone di felicità, un sorriso rubato.
• Filetti di Baccalà: Croccanti e leggeri, un sapore di mare, un ricordo d’infanzia a Fiumicino.

E poi, c’è tanto altro… La pizza scrocchiarella, i fiori di zucca fritti, i maritozzi con la panna… Roma è un tesoro infinito, un’emozione che non si può raccontare, bisogna viverla.

Il guanciale, quel segreto sussurrato dai norcini… Il pecorino romano, la roccia che nutre l’anima… L’uovo, simbolo di vita, di rinascita… Ogni ingrediente è un tassello di un mosaico perfetto.

Qual è il piatto tipico della Roma?

Ah, la carbonara! Il piatto romano per eccellenza. È come la Lupa: tutti la conoscono, ma pochi sanno davvero come allattare i gemelli (e fare una carbonara a regola d’arte!).

• La carbonara: Un’esplosione di sapore che ti fa dimenticare la dieta (almeno per un giorno!). Uova, guanciale croccante, pecorino romano… un inno al colesterolo felice!

• Un simbolo: Più di un piatto, un manifesto. La carbonara è Roma. Punto. Chi la stravolge all’estero andrebbe messo a pane e acqua (e rigorosamente senza guanciale!).

• Curiosità piccante: Pare che la vera ricetta sia un segreto custodito meglio dei rotoli del Mar Morto. Ognuno ha la sua versione, ma guai a chiamarla “carbonara light”!

Io, personalmente, la preferisco con una spolverata di pepe nero macinato al momento. Quel pizzico in più la rende un’esperienza quasi mistica. E poi, diciamocelo, chi resiste a quel profumo che invade la cucina? È come un richiamo ancestrale… “Vieni, mangia, e dimentica i problemi!”

Quali sono i dolci tipici di Roma?

Roma. Dolci? Pochi, ma buoni.

• Maritozzo. Panna montata. Punto.
• Ciambelle al vino. Castelli Romani. Sapore antico.
• Frappe. Fritte, leggere. Un classico.
• Crostata. Visciole, ricotta. Acidulo e dolce. Perfetto.
• Gelato. Ricotta, pecora. Deve essere artigianale.
• Grattachecca. Ghiaccio tritato. Sciroppi. Estate romana.
• Bignè. San Giuseppe. Ricordo quelli di mia nonna. Lievitazione impeccabile.

Mia zia fa una crostata alle visciole pazzesca. Ricetta segreta. Non la svela a nessuno.

Quest’anno? Ho visto un gelato al pistacchio sublime da “Il Gelataio Artigiano” in via del Corso. Consigliatissimo. Prezzi alti, ma ne vale la pena.