Perché il vino Amarone si chiama Amarone?

L’origine dell’Amarone: un errore fortunato

L’Amarone della Valpolicella, un vino rosso italiano rinomato per la sua ricchezza e complessità, deve il suo nome distintivo alla sua caratteristica amarezza. Questa qualità unica lo contraddistingue dal Recioto della Valpolicella, un vino dolce da dessert prodotto nella stessa regione.

L’origine dell’Amarone risale a una fortunata svista accaduta all’inizio del XX secolo. All’epoca, i produttori di vino della Valpolicella erano soliti appassire le uve di Corvina, Rondinella e Molinara per produrre il Recioto, un vino dolce caratterizzato da elevati livelli di zuccheri residui.

In un particolare inverno, tuttavia, un lotto di uve destinate al Recioto venne lasciato accidentalmente appassire troppo a lungo. Ciò portò alla perdita di gran parte dell’umidità delle uve, concentrando gli zuccheri e gli altri componenti.

Quando i produttori di vino scoprirono l’errore, si resero conto che le uve erano diventate troppo amare per essere utilizzate per il Recioto. Tuttavia, invece di scartare le uve, decisero di provare a vinificarle.

Con loro sorpresa, il vino risultante era straordinariamente ricco, corposo e amaro. Questa amarezza, che derivava dalla maggiore concentrazione di tannini e composti fenolici, conferiva al vino un carattere distintivo e intrigante.

Il vino venne chiamato “Amarone”, dal termine dialettale veneto che significa “amaro”. Questo appellativo lo differenziava chiaramente dal dolce Recioto, creando così una nuova categoria di vino nella Valpolicella.

L’Amarone divenne rapidamente popolare tra gli intenditori di vino, grazie alla sua complessità aromatica, alla struttura robusta e alla lunga capacità di invecchiamento. Oggi è considerato uno dei migliori vini rossi italiani, apprezzato per la sua ricchezza, intensità e unicità.

E così, dall’errore di lasciare appassire le uve troppo a lungo, nacque per caso l’Amarone, un vino iconico che continua a deliziare gli amanti del vino di tutto il mondo.