Qual è il cibo tipico di Bari?

Esplorare i Deliziosi Sapori di Bari: Un Tripudio Culinario

Situata sulla costiera adriatica della Puglia, Bari vanta una cucina varia e appetito, che riflette le sue influenze regionali e costiere. I piatti tipici della città sono un omaggio all’abbondanza di pesce fresco, verdure di stagione e pasta fatta in casa.

Orecchiette e la Tradizione Pugliese

Le orecchiette, piccole orecchie di pasta fatte a mano, sono una pietra miliare della cucina barese. Tradizionalmente servite con cime di rapa saltate, aglio e peperoncino, rappresentano la semplicità e i sapori rustici della regione. Una variante altrettanto deliziosa è quella con ragù, una ricca salsa di carne a cottura lenta.

Spaghetti all’Assassina: Piccante e Intenso

Gli spaghetti all’assassina sono un piatto che non lascia indifferenti. Il suo nome rimanda all’uso generoso di peperoncino, che conferisce alla pasta un calore intenso e accattivante. Conditi anche con aglio, pomodoro e pecorino grattugiato, questi spaghetti sono un’esperienza di gusto indimenticabile.

Focaccia Barese: Soffice e Saporita

La focaccia barese è un pane piatto tradizionale ed essenziale nella dieta barese. Morbida e leggermente croccante all’esterno, è caratterizzata da un condimento a base di pomodori, olive e origano. Perfetta come spuntino o come accompagnamento ai piatti principali, la focaccia è un simbolo dell’ospitalità e della cucina semplice di Bari.

Taralli Pugliesi: Croccanti Bocconcini

I taralli pugliesi sono dei biscotti secchi e croccanti tipici dell’intera regione. Preparati con farina, olio d’oliva e sale, possono essere aromatizzati con semi di finocchio, pepe o altri ingredienti. Sono uno snack perfetto per ogni occasione, deliziosi sia da soli che accompagnati da formaggi o salumi.

Scialla e Popizze: Street Food Delizioso

La scialla è una focaccia ripiena di ricotta e pomodoro, mentre le popizze sono simili a calzoni ripieni di patate, cipolle e acciughe. Entrambi rappresentano lo street food barese per eccellenza, facilmente reperibili in bancarelle o panetterie locali.

Crudo di Mare: Freschezza Marina

Bari, una città portuale, offre un’ampia scelta di pesce fresco. Il crudo di mare è un piatto immancabile, che permette di gustare la genuinità del mare in tutta la sua essenza. Vongole, cozze, ostriche e gamberi vengono serviti freschi e accompagnati da un semplice condimento di limone e olio d’oliva.

Piatti Vegetariani: Fave e Cicorie e Cialdèdde

Anche i vegetariani troveranno soddisfazione nella cucina barese. Fave e cicorie è una zuppa saporita e rustica a base di fave, cicorie selvatiche e verdure miste. La cialdèdde è invece una pizza rustica farcita con patate, cipolle, pomodori e olive.

Esplorare la cucina di Bari è un’immersione in una ricca cultura culinaria che fonde tradizioni antiche e sapori moderni. Ogni piatto è un’ode all’autenticità, alla semplicità e all’abbondanza della regione pugliese.