Qual è il dolce tipico catanese?

Il Dolce Tradizionale Catanese: La Torta Fedora

Nel cuore della città siciliana di Catania, dove i profumi di agrumi e mare si intrecciano, risiede un dolce tipico che delizia i palati da secoli: la Torta Fedora.

Questa prelibatezza, che prende il nome dalla moglie del Re Umberto I, si distingue per il suo connubio armonioso di sapori e consistenze. Il suo guscio croccante di pasta frolla racchiude un ripieno morbido e cremoso, un vero piacere per i sensi.

La tradizione della Torta Fedora affonda le sue radici nel lontano 1899, quando il pasticcere catanese Sebastiano Guzzone la creò per omaggiare la Regina Margherita. Da allora, questo dolce ha conquistato il cuore dei catanesi, diventando un simbolo della loro cultura culinaria.

Oggi, il Bar-Pasticceria Ernesto, membro dell’associazione Duciezio, custodisce con orgoglio la ricetta originale della Torta Fedora. I pasticceri esperti lavorano instancabilmente per mantenere viva questa tradizione dolciaria locale, utilizzando solo ingredienti freschi e di alta qualità.

La Torta Fedora si presenta con un’elegante forma circolare, ricoperta da una glassa lucida di cioccolato fondente. Al suo interno, un morbido ripieno di ricotta, scorza d’arancia candita e gocce di cioccolato si scioglie in bocca, creando un’esperienza gustativa indimenticabile.

Non solo è un dolce delizioso, ma la Torta Fedora è anche un’opera d’arte culinaria. I pasticceri del Bar-Pasticceria Ernesto la decorano con cura, creando elaborati disegni che trasformano ogni fetta in un piccolo capolavoro.

Se vi trovate a Catania, non perdete l’occasione di assaporare questa prelibatezza locale. La Torta Fedora è il simbolo di una tradizione dolciaria secolare, tramandata di generazione in generazione. Ogni morso vi trasporterà in un viaggio nel tempo, facendovi scoprire i sapori autentici della Sicilia.