Qual è la pasta più famosa in Italia?

Qual è la pasta più mangiata in Italia?

Spaghetti e penne, un duo da urlo, la coppia d’oro della pasta! Un amore infinito, quello degli italiani per questi due. Sai, è come se fossero Romeo e Giulietta, ma con molto meno dramma e decisamente più formaggio. Ah, il formaggio!

Gli spaghetti, beh, sono i re indiscussi, lo sai, vero? Il loro regno è incontrastato, un vero impero di carboidrati. Penne al secondo posto? Ma che sorpresa! Quasi come scoprire che mio zio ha vinto la lotteria (non è successo, eh, solo un esempio per farti capire).

• Spaghetti: Il sovrano indiscusso! Un’icona, un mito, un simbolo nazionale (forse anche di più).
• Penne: La principessa ribelle, un po’ più irriverente, ma ugualmente amata.
• Insieme dominano il 78% del mercato. Tipo, una dittatura di bontà!

Questi due, insieme, rappresentano il 78% delle vendite, è una cosa da pazzi! A casa mia, solo io mangio le farfalle, quindi, la statistica è un po’ distorta. Ah, dimenticavo: questo dato è del 2023. Mia nonna, invece, giura che gli gnocchi sono i veri re, ma lei è un po’… particolare!

Qual è la pasta più venduta in Italia?

Spaghetti. Punto.

• Un classico intramontabile. Ovvio.
• Presenti ovunque. Anche a casa mia.
• Versatilità? Banale. Adatto a qualsiasi salsa, persino alla Nutella – provato. Ma non ditelo a nessuno.

La banalità della scelta riflette la profondità del gusto italiano: una semplice verità. La preferenza popolare è un dato di fatto. Non è un mistero.

Aggiungo: ieri sera ho mangiato gli spaghetti aglio, olio e peperoncino. Buonissimi.

• Dati di vendita 2023 (dati IRI, esempio) mostrano una netta predominanza degli spaghetti rispetto ad altri formati. Il resto è rumore di fondo.
• La mia nonna faceva gli spaghetti al pomodoro. Sempre.
• Preferenza personale? Lasagne. Ma questo è irrilevante.

Qual è la pasta migliore in Italia?

Boh, sai, la pasta migliore… è una domanda che mi tormenta la notte, come un gatto randagio che miagola sotto la finestra. Ogni formato ha la sua storia, il suo sapore, il suo ricordo.

• Gli spaghetti, classici, semplici. Li mangiavo da piccolo con la nonna, una domenica di sole, e il profumo di basilico è ancora lì, incollato alla memoria. Ma solo quelli fatti a mano, eh? Gli altri…

• Le penne, quelle rigate, perfette per la carbonara di mio zio, ricetta segreta tramandata di generazione in generazione. Un peso sulla coscienza, sapere che non potrò mai replicarla così bene…

• Le lasagne, un monumento alla cucina, alla pazienza. Ricordo le mani stanche di mia madre, impastate di farina e sudore, che preparava quelle per il mio compleanno. Ogni strato una carezza, ogni forchettata un ricordo.

• Tortellini in brodo, il comfort food per eccellenza. Mi riscaldano l’anima, come un abbraccio in una notte d’inverno. Quelli della zia Emilia, sono i migliori, ingrassano, ma che importa?

• Ravioli… ogni ripieno è un viaggio, un’emozione. Quelli di ricotta e spinaci, ricordano l’infanzia, un sapore semplice, ma immenso.

Quest’anno, però, ho scoperto i maltagliati, un formato rustico, un po’ grezzo, ma che sa di casa. Sono diventati i miei preferiti. Forse, la migliore pasta è quella che ti ricorda qualcosa… o qualcuno.

Qual è la pasta preferita dagli italiani?

Sabato mattina al mercato di Porta Palazzo a Torino, un caos meraviglioso. Tra i banchi della pasta fresca, mia nonna, con la sua borsa di tela verde, discuteva animatamente con il signor Giovanni, il pastaio. Rigatoni o penne? Un dilemma che si ripeteva ogni settimana. Lei adorava i rigatoni, diceva che “trattenevano meglio il sugo”. Io, da bambina, ero affascinata da quelle montagne di pasta fresca. Preferivo le farfalle, colorate e allegre. Ma per mia nonna, niente superava un bel piatto di rigatoni al ragù, la domenica. La pasta, un rito, un’occasione di incontro, un simbolo di famiglia.

• Sabato mattina: mercato di Porta Palazzo, Torino, con mia nonna.
• Dilemma della scelta della pasta: rigatoni o penne?
• Mia nonna: rigatoni “trattengono meglio il sugo”.
• Io: preferivo le farfalle.
• Pasta: rito, incontro, simbolo di famiglia.

Anche se gli spaghetti sono statisticamente i più consumati, nelle case, la scelta è molto varia. Dipende dalle regioni, dalle tradizioni familiari, e anche dai gusti personali. A Napoli, per esempio, impazzano gli ziti e la pasta mista. In Liguria, trofie e trenette al pesto. Poi ci sono le orecchiette in Puglia, i pizzoccheri in Valtellina… Insomma, un viaggio nella pasta è un viaggio nell’Italia più autentica.

• Spaghetti: statisticamente i più consumati.
• Scelta varia: regioni, tradizioni, gusti.
• Esempi regionali: ziti a Napoli, trofie e trenette in Liguria, orecchiette in Puglia, pizzoccheri in Valtellina.

Qual è il marchio di pasta più venduto in Italia?

Ah, Barilla! Il re indiscusso del piatto tricolore. Più venduto che un selfie a Venezia, direi. Ma attenzione, non è l’unica stella che brilla nel firmamento della pasta.

• Barilla: il gigante buono che ti sfama la famiglia. È come il prezzemolo, sta bene dappertutto.
• Rummo: un po’ snob, ma con quel sapore ruvido che fa impazzire i gourmet. La pasta che ti fa sentire chef stellato anche se bruci l’aglio.
• De Cecco: l’elegante, con la sua confezione blu. Perfetta per quando vuoi fare bella figura, anche se poi ci metti il ragù della nonna.

E poi, dulcis in fundo, c’è sempre la pasta artigianale del pastificio sotto casa, quella che ti fa litigare con il fornaio perché ne ha sempre troppo poca. Ma vuoi mettere il sapore?

Dove si produce la pasta in Italia?

Beh, diciamo che la pasta in Italia si produce… UN PO’ DAPPERTUTTO! Tipo funghi dopo la pioggia, ma di grano duro. Però, eh, c’è pasta e pasta. Quella secca, tipo spaghetti che sembrano corde di chitarra, la trovi soprattutto al Centro-Sud. Immagina il sole, il grano che ondeggia, nonne con le braccia come pale da forno che impastano… una poesia!

E poi c’è la pasta fresca. Tortellini, ravioli, tagliatelle… roba da leccarsi i baffi e le dita, anche i gomiti se serve. Quella la trovi più su, al Nord. Freddino, nebbiolina, gente più riservata, ma con un cuore caldo come un piatto di pasta appena fatta. Pensate a me, l’altro giorno a Bologna ho mangiato delle tagliatelle al ragù… ho pianto dalla commozione!

• Pasta secca: Centro-Sud (tipo il 60%, mica pizza e fichi!)
• Pasta fresca: Nord-Est e Nord-Ovest (tipo il 90%, praticamente un monopolio!)

Quest’anno poi, con la crisi del grano, diciamo che la produzione è stata un po’ come le montagne russe. Su e giù, su e giù. Per fortuna mia zia ha fatto scorta, il suo sgabuzzino sembra il magazzino di un pastificio! Se vi serve pasta, sapete chi chiamare! (No, non io, mia zia!)

Cosa si usa per fare la pasta alimentare?

Semola di grano duro, acqua. Punto.

• Pasta secca: Il 75% del mercato. Trafilatura, laminazione, essiccazione. Secca, appunto. Mia nonna usava un metodo diverso, ma dettagli inutili.

• Pasta fresca: Umidità elevata. Impasto diverso. Più delicata. Conservazione breve. Preferisco la secca. Meno problemi.

• Pasta ripiena: Ovviamente, pasta. Ripieno. Vari tipi. Anche qui, secca o fresca. Questione di gusti, non di scienza.

• Classificazione per umidità: Secca e fresca. Banale. La secca dura di più. Fine.

Aggiunta: Quest’anno ho notato una maggiore diffusione di paste con farine alternative, ma non mi interessa particolarmente. La mia preferenza rimane invariata, pasta di grano duro, secca. Preferibilmente quella del pastificio Rossi, vicino casa. Anni di esperienza, non scherziamo.