Qual è la pasta più venduta in Italia?

Qual è il marchio di pasta più venduto in Italia?

Barilla. Punto.

Dominio incontrastato. Anni di marketing aggressivo. Ricette semplici, efficaci. Una presenza capillare.

• Distribuzione pervasiva.
• Prezzi competitivi.
• Ricette collaudate.
• Campagne pubblicitarie incisive.

Quest’anno, come sempre, Barilla. Non ci sono dubbi, almeno per me. Mia nonna, a 85 anni, usa solo quella. Sa il fatto suo.

(Nota personale: ho lavorato per un’azienda concorrente, anni fa. So bene come si muovono i grandi marchi.)

Qual è la pasta più consumata in Italia?

Spaghetti. Punto. Un piatto su cinque. Dominano. Quasi un terzo globalmente. Una semplicità che schiaccia.

• Penne rigate. Seguono a distanza. Comode, versatili. Un compromesso.
• Fusilli. Spirali silenziose. Anonime ma presenti. Una costante.

Quasi 900mila tonnellate. Su un milione e quattro. Numeri che dicono poco. Ma sfamano. Il resto? Un mare magnum di formati. Una dispersione di energie. La ricerca della perfezione nella forma. Illusione.

Ricordo un viaggio a Gragnano. Anni fa. L’aria satura di farina. Il profumo del grano duro. Un’esperienza sensoriale. Quasi mistica. Lì ho capito. La pasta è più di un alimento. È cultura. È identità. Un rito. E gli spaghetti, nel loro minimalismo, ne sono l’essenza. Nudi. Crudi. Pronti ad assorbire. Il sugo. La vita.

• Scelta personale: Paccheri. Grandi. Importanti. Come dovrebbero essere le cose.
• Dato 2023: Consumo pro capite pasta in Italia: circa 23 kg. Un’enormità. Una dipendenza.
• Osservazione: La pasta corta è per i deboli. Una resa alla praticità. Un’ammissione di sconfitta.

Chi è il primo produttore di pasta in Italia?

Il primo produttore di pasta in Italia? Non è così semplice.

• La Puglia detiene lo scettro per la produzione di grano duro (23,2%). Un primato che alimenta l’industria, ma non definisce chi produce più pasta.

• La Sicilia, con il maggior numero di molini (36%), produce solo il 7% della pasta nazionale. Paradox, non trovi?

• Il “primo” è una questione di volumi, ma anche di valore. Dove finisce il grano, e dove inizia la pasta? Una domanda filosofica, quasi. Dipende da come misuri. Forse il vero lusso è non doversi preoccupare di chi sia il primo.

Come si chiama chi produce la pasta?

Pastaio. Artigiano. Trasforma semola e acqua in arte. Mani sapienti, gesti antichi. Conosce segreti di impasto, lievitazione, trafilatura.

• Pasta secca: Dalla semola di grano duro. Resistente, versatile.
• Pasta all’uovo: Ricca, dorata. Sfoglie sottili, ripieni gustosi.
• Pasta fresca: Delicata, fragrante. Gnocchi, orecchiette, trofie.

Ho imparato l’arte da mio nonno in Abruzzo. La sua bottega, un tempio del gusto. Ora a Milano, porto avanti la tradizione. Ogni giorno, una sfida. Ogni pasta, una storia.