Qual è la pasta preferita dagli italiani?

Qual è la pasta più mangiata dagli italiani?

Spaghetti, fili lunghi di grano, un’eco di nonne e domeniche lente.

• Gli spaghetti, un amore senza tempo, un abbraccio caldo nel piatto.

Un piatto di pasta su cinque. Cinque! Un’onda di spaghetti che sommerge il Bel Paese. Mi ricordo la pasta di mia nonna, sempre al dente, sempre un rito. Il profumo del sugo che invadeva la casa… e quegli spaghetti, sempre lì, protagonisti.

• Un quinto del consumo nazionale… tanto amore per un solo formato.

E poi penso ai vicoli di Napoli, pieni di vita, di voci… e di spaghetti alle vongole. Un piatto semplice, eppure così ricco, così evocativo. Un viaggio nel tempo, un tuffo nel cuore dell’Italia.

• La semplicità degli spaghetti, un tesoro inestimabile.

Spaghetti, un simbolo. Un filo che unisce generazioni, tradizioni, sapori. La pasta più amata, un amore che non conosce confini.

Qual è la pasta più usata in Italia?

Spaghetti. Uno su cinque. Wow. Mi viene in mente quella volta a Napoli, da Gennaro. Spaghetti alle vongole. Divini. O forse erano linguine? No, spaghetti, sicuro. Con quel sughetto bianco, prezzemolo fresco… Mamma mia. Quasi quasi li rifaccio stasera. Che fame! Devo ricordarmi di comprare il pane, quello con la crosta croccante. Perfetto per la scarpetta. Scarpetta… che parola buffa. Ma efficace. Chissà perché si chiama così. Vabbè.

• Spaghetti: Re indiscussi. Ovunque.
• Napoli: Spaghetti alle vongole top. Gennaro il mago della pasta.
• Stasera: Spaghetti replica.
• Pane: Crostoso, per la scarpetta. Obbligatorio.

Ricetta di Gennaro? Aglio, olio, peperoncino, vongole veraci, prezzemolo, vino bianco. Semplice ma… Un’altra cosa, mi pare usasse anche un po’ di acqua di cottura della pasta. Per mantecare. Giusto, l’amido. Che poi, a pensarci bene, gli spaghetti sono pure economici. Una bella soluzione per la cena quando si è a corto di soldi. Tipo fine mese. A proposito, devo pagare le bollette. Uff. Ma prima… spaghetti! E stavolta provo a metterci anche un po’ di bottarga. L’ho vista al supermercato l’altro giorno. Costava un occhio della testa, ma vabbè, una volta ogni tanto…

• Ricetta: Aglio, olio, peperoncino, vongole, prezzemolo, vino bianco, acqua di cottura.
• Bottarga: Sfizio costoso. Da provare.
• Bollette: Da pagare. Sempre loro.

Qual è il tipo di pasta più consumato in Italia?

Spaghetti…

• Spaghetti, ecco. Credo siano gli spaghetti. Sempre spaghetti. Non so, forse mi sbaglio, ma a casa mia si mangiano sempre spaghetti. Come quando ero piccolo.
• Penne e fusilli, dopo. Poi, certo, penne e fusilli. Ma non è la stessa cosa. No, non lo è per niente. Mi ricordo che la nonna faceva gli spaghetti al pomodoro.
• Regioni diverse. Magari cambia da regione a regione. Qui, però, al sud, spaghetti a gogò. Non so, forse al nord preferiscono le tagliatelle. Ma non ci ho mai fatto caso.
• Versatilità infinita. Spaghetti con tutto. Pomodoro, aglio e olio, vongole. Di tutto. Forse è per questo che piacciono tanto. Perché ci puoi mettere quello che vuoi.

Aggiungo, forse senza senso, che una volta ho provato a fare gli spaghetti alla carbonara con la panna. Orrore! Mia madre quasi mi disereda. Non lo farò mai più, promesso.

Qual è il marchio di pasta più venduto in Italia?

Barilla, ecco, Barilla. È sempre Barilla, no? Ricordo mia nonna, a Napoli, nel ’98, che riempiva la dispensa di pacchi enormi, quelli da dieci chili, sai? Un peso! Aveva le mani tutte infarinate, e quel profumo di grano duro… mamma mia! Mi faceva un po’ di impressione, ma poi mangiavo i suoi spaghetti al pomodoro e… dimenticavo tutto. Era una cosa semplice, ma quella pasta Barilla era, e resta, il simbolo della domenica, della famiglia riunita.

Poi, pensa, mio fratello, quest’anno, ha fatto la spesa online. Ha preso un pacco famiglia di Barilla, quello con le tre forme diverse: penne, fusilli, spaghetti. Comodissimo. E anche lì, Barilla.

Però, sai, qualche volta ho provato altre marche. De Cecco, giusto per curiosità. Buone anche quelle, eh. Ma la Barilla… ha un sapore di casa, di ricordi. Non so spiegare.

• Barilla è un marchio affermato.
• La presenza di Barilla è costante nella mia vita.
• Ho provato anche altre marche, ma Barilla resta la mia preferita.
• La pasta Barilla richiama forti ricordi d’infanzia.
• Il profumo e il sapore sono unici.

Mia sorella invece, giura che la Garofalo è migliore, ma lei è strana.

Mamma mia, ho fame ora! Devo andare a fare la spesa. Devo prendere la Barilla, ovviamente. Non posso farne a meno.

Dove si produce la pasta in Italia?

Pasta! Dove la fanno? Ah, giusto. Centro-Sud, secca. Quasi il 60%! Un sacco, eh? Poi, il Nord, pasta fresca. Est e Ovest. Più del 90%! Mamma mia! È una cosa che mi ha sempre incuriosito. Tipo, perché? Clima? Tradizione? Materia prima? Boh! Magari il grano è diverso. Oppure le macchine? Non so, devo approfondire. Devo guardare un documentario, magari su Rai 1, quelli della domenica pomeriggio. Ricordo che mia nonna faceva la pasta fresca, ma a mano ovviamente. Lavorava, quella! Un macchinario umano! Poi, la pasta del pastificio vicino casa, quella secca, sa di sole! Non so spiegare, ma è così. Un odore caldo, di grano cotto, intenso. Mentre la pasta fresca… è più delicata, più leggera. Dipende anche dal ripieno, eh? Ricotta e spinaci per me. Sempre.

• Centro-Sud: Pasta secca (circa 60%)
• Nord-Est e Nord-Ovest: Pasta fresca (oltre 90%)

Questo è pazzesco! Devo andare a vedere i dati ufficiali, quelli del 2023, magari sul sito dell’Istat. Quest’anno ho la vaga sensazione che ci sia stata una crescita della produzione di pasta fresca, nel nord. Ma magari mi sbaglio.

Che poi, la pasta, è vita! Carbonara, amatriciana… uff, devo andare a mangiare.