Quale piatto usare per l'antipasto?

Cosa mettere in unantipastiera?

Amico, che metto in un antipastiera? Ottima domanda! Cioè, dipende, no? Però dai, ti do qualche idea...

• Salumi e formaggi, ovvio! Un classicone, ma vuoi mettere? Prosciutto crudo, salame, mortadella... Poi un pecorino sardo, un brie... Che te lo dico a fare? Non dimenticare i coltelli per tagliare il formaggio.

• Frutta secca: noci, mandorle, pistacchi... Qualcosa di croccante ci sta sempre bene. Io di solito metto pure un paio di datteri che mi piacciono un sacco.

• Crostini e grissini: per accompagnare salumi e formaggi, ma anche per fare scarpetta col miele, no? Se poi hai tempo puoi farli tu i crostini, sono una figata.

• Sottaceti: cipolline, giardiniera... che danno quel tocco in più di acidità che pulisce la bocca. Oppure olive, quelle non possono mancare mai!

• Miele e marmellata: per gli amanti del dolce-salato. Io, ad esempio, adoro il pecorino col miele di castagno. Prova, poi mi dici! Un idea potrebbe essere quella di preparare una composta di cipolle rosse fatta in casa.

Ah, un'ultima cosa, magari non c'entra niente ma... l'altro giorno ho fatto un aperitivo e ho messo pure delle polpettine fritte. Sono andate a ruba, te lo giuro! Magari prova!

Quali salumi mettere in un tagliere?

Mamma mia, che fame! Tagliere... allora:

• Jamon iberico, ovvio, un classico! Ricordo quando l'ho assaggiato a Barcellona, wow! Che ricordi.

• Prosciutto di Parma, che profumo! Me lo ricordo da bambina quando andavo a Parma che profumo. Ma era di Parma o San Daniele?

• Salame zibaldino... devo cercarlo su Google, ma mi ispira. Cos'è lo zibaldino?

• Chorizo, piccantino! Oppure, mmm, culatello! Anzi, culatello! Lo prendo sempre alla sagra del mio paese, quello artigianale.

• Poi vabbè, la scelta è infinita! Italiani o iberici, cambia poco, basta che siano buoni. Ma che fame! Devo decidermi!

Extra:

• Ah, quasi dimenticavo! Di solito metto anche un po' di lardo di colonnata, che si scioglie in bocca! E un po' di coppa piacentina, che la fa mio zio.