Quando si mangiano gli gnocchi?

Perché il giovedì si mangiano gli gnocchi?

Gnocchi il giovedì? Mah… tradizione, giusto? Venerdì di magro… a casa mia, sempre gnocchi! Mamma li faceva col sugo, ricetta segreta tramandata da nonna Emilia. Ricordo il profumo… un’esplosione di sapori!

• Giovedì: preparazione per il venerdì di magro.
• Piatto sostanzioso, calorico. Energia per il digiuno?

Oddio, ma quest’anno ho provato quelli al ragù bianco di mio zio, spettacolari! Con il parmigiano… un tripudio di gusto. Devo provare a farli io, ma la ricetta di mamma è insuperabile! Chissà se la trova online, magari su qualche forum di cucina.

Poi, pensa, ho visto mia cugina preparare quelli di patate viola… un colore incredibile! E poi, gnocchi di zucca? Deliziosi! Così tanti tipi… non mi stancherò mai!

• Gnocchi di patate.
• Gnocchi di zucca.
• Gnocchi di patate viola.

Questo venerdì, niente carne! Gnocchi? Devo decidere… forse quelli di spinaci con burro e salvia, semplici ma buonissimi. Speriamo che vada bene… anche se quest’anno la nonna si è un po’ lamentata della mia cottura. Devo migliorare!

Che giorno si fanno gli gnocchi?

Ah, gli gnocchi! Un argomento che mi scalda il cuore, come un piatto di polenta fumante in una baita di montagna (e no, non sono di montagna, sono di Roma, ma ho una fantasia molto attiva). Il Giovedì, ovviamente! Giovedì gnocchi, legge non scritta, ma sacra come la Costituzione (forse un po’ meno, ma quasi).

• Giovedì: Il giorno perfetto per un’esplosione di carboidrati. Un vero e proprio affronto alle diete, ma chi se ne frega, no? La vita è troppo breve per privarsi della gioia di un bel piatto di gnocchi al ragù, o al pesto, o al gorgonzola… insomma, a quello che vi pare.

• Venerdì: Pesce, giusto. Per purificare l’anima dopo l’orgia di patate del giorno precedente. Un po’ come fare un bagno di sale dopo essersi rotolatati nel fango (metafora culinaria, ovvio). Devo dire che preferisco gli gnocchi.

• Sabato: Trippa. Ehm… beh, la trippa… diciamo che è il piatto per chi ha ancora un po’ di coraggio (o di stomaco) dopo il giovedì gnocchi. Io, personalmente, dopo gli gnocchi, preferisco qualcosa di leggero… tipo un altro piatto di gnocchi.

Ecco, detto questo, posso aggiungere che, secondo mia nonna (santa donna, riposa in pace), il giovedì gnocchi è una tradizione antica come il cucco. Lei, che aveva più anni di una quercia e una resistenza fisica degna di un maratoneta, sosteneva che la scelta del giorno fosse legata ad antiche pratiche agricole… ma forse era solo una scusa per mangiare più gnocchi.

Ah, un’ultima cosa: se proprio dovete infrangere la sacra regola del giovedì, ricordatevi di non farvi beccare. Altrimenti, le conseguenze potrebbero essere… impegnative. Tanto che neanche una montagna di gnocchi potrà consolarvi.

Perché il giovedì si fanno gli gnocchi?

Gnocchi giovedì? Semplice necessità.

• Piatto sostanzioso: Energia per affrontare il venerdì.
• Venerdì di magro: Tradizione cattolica, niente carne.
• Risparmio: Si usavano gli avanzi del giorno prima.

Poi, a casa mia, giovedì era il giorno che la nonna aveva libero per cucinare con calma. Un rituale, non solo una regola religiosa.