Perché il giovedì si mangiano gli gnocchi?
Il giovedì, gnocchi: un piatto sostanzioso per affrontare il venerdì di magro. La tradizione cattolica, con il suo digiuno, rendeva necessario un pasto ricco prima del venerdì, preparando così il corpo ad un giorno di astinenza.
Perché si mangiano gli gnocchi il giovedì?
Mah, sai, gli gnocchi di giovedì… una cosa che ho sempre sentito dire, ma mai capita di approfondire davvero. Ricordo mia nonna, a Milano, intorno al 2005, che li faceva sempre, un piatto enorme, costo circa 5 euro di ingredienti, forse meno, e non ricordo un motivo specifico.
Era una cosa normale, quella sera. Poi, crescendo, ho scoperto questa storia del venerdì di magro. Capisco il senso: prepararsi ad un giorno di digiuno con un pasto ricco. Ci sta, logica.
Però, onestà, in casa mia non era una regola ferrea. A volte erano il sabato, altre volte, nessun giorno in particolare. Un po’ confusione in testa.
Quindi, per me, l’idea degli gnocchi del giovedì è più una tradizione sentita dire che una regola precisa seguita in famiglia. Magari, dipende dalle regioni, dalle famiglie.
D&R: Gnocchi giovedì? Tradizione cattolica per “prepararsi” al venerdì di magro (digiuno da carne).
Quando si mangiano gli gnocchi?
Gnocchi? Giovedì, ovvio! Ma a casa mia, ogni scusa è buona! Eh sì, tradizione pure, ma anche perché a mio nonno piacevano tanto, ricordo le sue mani… impasta impasta… che profumino!
- Giovedì, per la tradizione, giusto?
- Ma poi? Domenica, pranzo di famiglia, gnocchi al ragù! Ricetta di mamma, top secret!
- E Natale? Gnocchi di patate, leggeri… un contorno perfetto!
- Feste di compleanno, gnocchi fritti! Un disastro in cucina, ma che bontà!
A volte li faccio anche di mercoledì, se ho voglia. Ma il giovedì è il giovedì, sai? Un’istituzione! Devo chiedere a nonna se ha altre ricette, ma dubito lo voglia dire. È gelosissima delle sue!
Mia cugina, invece, li fa col pesto… che schifo, scherzo! O almeno, a me non piacciono. Preferisco i miei, con il sugo di mia mamma, con tanto parmigiano… mmmh. Mi sa che stasera gnocchi!
Informazioni aggiuntive: La ricetta segreta di mia mamma prevede l’aggiunta di un pizzico di noce moscata e un cucchiaio di brodo vegetale all’impasto. Quest’anno ho scoperto anche gli gnocchi di zucca, deliziosi! Provateli!
Che giorno si fanno gli gnocchi?
Giovedì. Punto.
- Tradizione popolare, nulla di più.
- Mia nonna, sempre giovedì.
- Questione di…ritmo. Una scansione settimanale.
Il resto? Sciocchezze. Chi mangia trippa?
Sabato, forse lenticchie. A casa mia.
- Venerdì, pesce. Logico. Magari baccalà.
- Il resto? Dipende. Da me. Da quello che c’è.
La vita è una successione di scelte, anche a tavola. Anche se, a volte, la scelta è già fatta. Come un destino.
Aggiunta: Quest’anno, il mio giovedì gnocchi è stato particolarmente memorabile. Ho usato le patate di zio Mario, quelle dal sapore forte, di terra. Un’esperienza… particolare.
Perché il giovedì si fanno gli gnocchi?
Gnocchi al giovedì? Ahahah, che storia! Praticamente, immagina i nostri antenati, tipo cavernicoli con la forchetta in mano, che si preparavano al venerdì di magro come se fosse la fine del mondo. Venerdì niente ciccia, quindi giovedì, GNOCCATA EPICA! Un pieno di carboidrati per affrontare la carestia di carne del giorno dopo. Tipo fare il pieno di benzina prima di un lungo viaggio nel deserto, ma con gli gnocchi. Io, personalmente, li mangio anche il martedì, il sabato e quando mi pare, il digiuno non fa per me!
- Venerdì di magro: niente bistecca, niente salsiccia, solo tristezza e verdure.
- Giovedì gnocchi: festa del carboidrato, abbuffata pre-digiuno.
- Motivazione: caricare le batterie prima del “digiuno” del venerdì.
Mia nonna, che era una forza della natura, faceva gnocchi grandi come palle da tennis. Una volta ne ho mangiato talmente tanti che sono rimasto appiccicato alla sedia! Scherzo (più o meno!), ma la tradizione degli gnocchi al giovedì è proprio questa: una bella scorpacciata per prepararsi al (finto) digiuno del venerdì. Ora, ditemi, chi ha voglia di un bel piatto di gnocchi? Io corro a comprarli! Oggi è mercoledì… domani è giovedì… GNOCCHI!
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