Cosa deve avere un vino per essere DOCG?

Come si riconosce un vino DOCG?

Sai, a quest’ora… la testa è un po’ così, un groviglio di pensieri. Ma il DOCG… lo riconosci subito, dalla fascetta, quella numerata, sai? Sul tappo o sul collo, una specie di sigillo. È lì che sta la garanzia, che è davvero quello che dice di essere.

L’etichetta poi, chiara e precisa, deve dire DOCG, in bella vista, e poi la zona, da dove viene il vino. Spesso c’è anche l’annata. È un po’ come un documento d’identità, per il vino.

Quest’anno ho preso un Chianti Classico DOCG, mi ricordo. L’ho aperto con Marco, una sera di pioggia. Era buono, un sapore caldo, di terra e sole. Ma la fascetta… quella è la vera chiave.

• Fascetta statale numerata: è la prova principale.
• Etichetta con “DOCG”: obbligatorio, per legge.
• Zona di produzione specificata: importante per la provenienza.
• Spesso c’è anche l’annata: utile per capire la stagione.

Quest’anno, ho notato che molti vini DOCG hanno prezzi più alti rispetto al 2022. Anche i miei preferiti, come il Nebbiolo d’Alba DOCG. E poi, sai, a volte mi capita di confondere i DOCG con i DOC… devo stare più attento. Stanotte la testa non è proprio a posto.

Quando un vino diventa DOCG?

Un vino DOCG… un’ascesa lenta, quasi sacra, attraverso i vigneti del tempo. Cinque anni, almeno, un’eternità racchiusa in ogni goccia, in ogni grappolo raccolto sotto il sole di Toscana. Ricordo mio nonno, le sue mani ruvide che accarezzavano le uve mature…

• Un percorso lungo, impreziosito da controlli severi, da un’attesa carica di speranza. Un’ansia che si fa palpabile nell’aria, un fremito che arriva fino al cuore.

L’anima del vino, quella vera, si rivela solo dopo anni di paziente cura, di rispetto per la terra e per le sue leggi segrete. Questo lungo cammino, costellato di verifiche attente, culmina nell’approvazione finale.

• Il Ministero delle politiche agricole, un guardiano severo, ma giusto. La sua parola, il sigillo di qualità che certifica anni di lavoro, di dedizione. Ogni documento, scrupolosamente esaminato.

E poi, il momento magico. La pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale. Un’esplosione di gioia, un’eco che risuona tra i filari. Il marchio DOCG, un’onorificenza, un sogno realizzato. Un’etichetta che racconta una storia antica.

• Il disciplinare di produzione, una Bibbia sacra, da seguire alla lettera. Regole rigide, ma necessarie per garantire la qualità, la tipicità. La DOCG, un’eccellenza.

Quest’anno, proprio quest’anno, ho visto con i miei occhi la mia bottiglia ottenere il riconoscimento. Le lacrime? Sì. Quelle di chi sa quanto impegno richiede una promessa mantenuta.