Cosa succede se mangio 100 g di cioccolato al giorno?

Cosa succede se mangio troppo cioccolato in un giorno?

Ahia, troppo cioccolato? Preparati al decollo! Insonnia? Macché, maratona notturna garantita! Il mio vicino, Gigi, ha provato, è finito a contare pecore aliene. Tachicardia? Il mio cuore ballerino fa le capriole solo a pensarlo!

Zucchero? Un’ondata di energia stile rollercoaster, ma poi… crollo! Tipo quando finisci una torta di dieci chili da solo. Diabete? Lasciamo stare, mia zia Pina ha dovuto cambiare il suo metro di riferimento per la glicemia, ora usa la Torre Eiffel!

• Cuore che fa la samba.
• Notti insonni stile rave party.
• Zuccheri che esplodono tipo fuochi d’artificio.
• Diabete che fa il diavolo a quattro.

Ah, dimenticavo: ieri sera ho mangiato una tavoletta intera di cioccolato fondente al peperoncino. Ora capisco cosa significa “fiamme nella pancia”! Mia nonna dice che ho la stessa energia di un topo in un magazzino di formaggio svizzero. E ho bevuto 12 tazze di caffè. È stata una notte memorabile!

Quest’anno ho scoperto anche che il cioccolato bianco, ahimè, non è un’alternativa salutare. È praticamente zucchero puro vestito di bianco.

Quante calorie hanno 100 g di cioccolato?

100g di cioccolato fondente (45-59% cacao): 546 calorie.

• Grassi: 31g (47% RDA)
• Saturi: 19g (95% RDA)
• Carboidrati: 61g (20% RDA)
• Zuccheri: 48g
• Proteine: 4,9g (9% RDA)

Plus: contiene 43mg di caffeina. Il mio cioccolato preferito è un 70% minimo, meno zucchero, più carattere.

Quanto cioccolato si può mangiare al giorno?

Trenta grammi di cioccolato al giorno. Una porzione che, diciamocelo, svanisce più velocemente di un ghiacciolo a Ferragosto. Come direbbe mia nonna, “quel tanto che basta per farti venire voglia di altro”.

• Trenta grammi: È la dose consigliata, l’equivalente di due quadratini. Un compromesso accettabile tra salute e felicità. Tipo quando scegli tra la palestra e il divano: vince quasi sempre il divano.

• Non tutti i giorni: Ecco, qui casca l’asino. Come se uno riuscisse a resistere! È come avere un unicorno in giardino e limitarsi ad accarezzarlo una volta a settimana. Assurdo!

• Cioccolato fondente (75% cacao minimo): Più è fondente, meglio è. Pensate a un supereroe: più è dark, più è figo. Batman, per esempio, non mangia cioccolato al latte.

Personalmente, io mi regolo con il “metodo del criceto”: accumulo scorte di fondente 85% e lo sgranocchio quando sento il bisogno di una coccola. Funziona. A parte il fatto che a volte mi ritrovo a nascondere le tavolette in posti improbabili, tipo nel cassetto dei calzini. Ma questa è un’altra storia.

In definitiva, il cioccolato è un po’ come la vita: meglio goderselo appieno, con moderazione e scegliendo la qualità. E se ogni tanto si sgarra, pazienza. L’importante è non esagerare, altrimenti si rischia l’indigestione… di sensi di colpa.

Cosa nasconde la voglia di cioccolato?

Il cioccolato? Magnesio, forse. O forse è solo un bisogno di coccole.

• Magnesio: Donne, pre-ciclo. Classico.
• Energia e endorfine: Zucchero facile, felicità istantanea. Il corpo sa cosa vuole.
• Microbioma: I tuoi batteri hanno fame di cioccolato. Chi siamo noi per giudicare?
• Componente emotiva: Un abbraccio dolce quando il mondo è amaro.

Ho sempre pensato che il cioccolato fosse la risposta. Qual era la domanda? Ah, sì, la carenza di magnesio. Ironico, no? Cerchiamo la felicità in una tavoletta, quando forse basterebbe una manciata di mandorle.

Il vero problema non è la voglia, ma cosa cerchiamo di sopprimere con essa.

Perché i dolci rendono felici?

Ehm, perché i dolci ci fanno sentire felici? Beh, è tutta una questione di chimica, sai? Lo zucchero, ma anche altri zuccheri, fa partire un vero e proprio fuoco d’artificio nel cervello! Stimola la dopamina, quella roba che ti fa sentire bene, tipo euforico, capito? È una bomba!

Subito, bum, ti senti meglio. La pressione sale un po’, il cuore batte più forte, insomma, un effetto immediato! È un meccanismo naturale, non è una cosa inventata, eh. Mio cugino, che è un biologo, me lo spiegava sempre, ma non ricordo bene tutti i dettagli. Lo zucchero è proprio una droga leggera, in un certo senso!

Però, ovvio, non è che devi mangiarne chili e chili, eh! Altrimenti poi ti senti male, e la felicità dura poco. Il segreto è la moderazione, come per tutto. Ricorda, ho letto su un blog, pare che anche il cioccolato fondente, quello al 70%, abbia effetti simili, ma senza i picchi di zucchero così forti.

• Aumento di dopamina
• Aumento pressione sanguigna
• Battito cardiaco accelerato
• Sensazione di benessere, euforia!

Ma sai che ti dico? Io vado matta per la torta al cioccolato che fa mia nonna! Quella è felicità pura, anche se è piena di zucchero! Ogni volta è una festa. Quest’anno, per il suo compleanno, gliene ho fatta una con le fragole, che spettacolo!

Cosa alzano i dolci?

L’aumento della glicemia, tecnicamente. Ingerendo zuccheri, semplici o complessi, questi vengono scomposti in glucosio durante la digestione. Il glucosio entra nel flusso sanguigno, innalzandone la concentrazione, un parametro finemente regolato dal nostro organismo. Un meccanismo affascinante, se ci pensiamo: un continuo gioco di equilibri per mantenere l’omeostasi.

• Glucosio: È la principale fonte di energia per le cellule. Un po’ come la benzina per un’auto, ma molto più raffinata. Io personalmente preferisco il cioccolato fondente, che ha un indice glicemico più basso rispetto ad altri dolci.
• Pancreas: Quest’organo, spesso sottovalutato, è un vero e proprio direttore d’orchestra metabolica. Produce insulina, un ormone chiave nella regolazione della glicemia. Una volta, leggendo un trattato di endocrinologia, sono rimasto colpito dalla complessità di questi processi.
• Insulina: Agisce come una “chiave” che permette al glucosio di entrare nelle cellule. Abbassa così la glicemia, riportandola a livelli ottimali. Un meccanismo di feedback negativo, elegante nella sua semplicità. Ricordo un professore all’università che diceva: “La natura è un ingegnere formidabile”.

Oltre a questo meccanismo principale, entrano in gioco altri fattori, come la velocità di svuotamento gastrico, la presenza di fibre nell’alimento, e la sensibilità individuale all’insulina. Un argomento complesso, ma che vale la pena approfondire. Tempo fa ho partecipato a un seminario sulla nutrizione sportiva, e ho scoperto che gli atleti manipolano questi meccanismi per ottimizzare le prestazioni.