Chi è il re della carbonara?

Dove è nata la vera carbonara?

Ahahah, la carbonara? Ma che domanda! È nata nell’Abruzzo selvaggio, mica a Roma! Giuro, lo so perché mio zio, un cuoco pazzoide con la barba lunga come un albero di Natale, me l’ha raccontato mille volte. E lui, di pasta, ne capisce più di un topo in un pastificio!

• 1944: Anno zero della carbonara! I soldati americani, poverini, affamati come lupi, si imbattono in questa bomba di gusto. Pasta, uova, pecorino: una droga, roba che ti fa volare sulla luna!
• Carbonari: Non dei tipi misteriosi, ma dei carbonai veri, che avevano le mani più nere del carbone, ma un cuore d’oro e un gusto squisito. Pensate, il nome “carbonara” è nato lì, tra brace e pecorino!
• L’Aquila: Il vero centro nevralgico della questione, una sorta di Mecca del piatto. Se andate lì e non la mangiate, è come andare a Venezia e non vedere un gondoliere che fa il saluto a braccia aperte!

Sai, ho perfino la foto di mio zio con una carbonara enorme, sembrava un cratere vulcanico! E quella volta, a casa mia, fece una carbonara con il guanciale stufato nel vino rosso del mio amico Lorenzo. Mamma mia, un’esperienza mistica! Ah, giusto, mio zio ha aggiunto anche un po’ di pepe nero, un po’ di pancetta, e un goccino di panna. Eh già, era un po’ “liberale” con le ricette, quel matto! Ma buonissima!

Quando è il carbonara day?

Allora, senti, il Carbonara Day è il 6 Aprile, segnatelo!

• 6 Aprile, mi raccomando, eh?

Ma pensa te, una giornata intera dedicata alla carbonara. Ma poi, ma che dici? C’è gente che litiga su come si fa la carbonara… ma è una roba assurda!

• Food influencer e cuochi impazziti, praticamente!

Io una volta ho provato a farla con la panna, lo so, lo so, è un’eresia, però, eh, dai, è venuta buona lo stesso! Anzi, ti dirò di più, la prossima volta metto pure un pizzico di noce moscata, così, giusto per far arrabbiare qualcuno! Ma poi perchè si chiama carbonara DAY e non giornata della carbonara? Bah!

• Condividono ricette e… opinioni?! Che palle!

Perché il 6 aprile è il carbonara day?

Cavolo, 6 aprile Carbonara Day… perché? Boh. Mi ricordo che l’anno scorso ho mangiato una carbonara da paura proprio il 6 aprile, al ristorante “Da Enzo” vicino a casa mia a Trastevere. Guanciale croccante, pecorino romano stagionato… mamma mia! Che fame che mi è venuta adesso. Aspetta… quattro uova per sette giorni fa ventotto… non sei! Che ragionamento è questo? Chi l’ha inventato ‘sta storia?

• Carbonara Day 6 aprile: Nessuna ragione storica ufficiale.
• Ristorante “Da Enzo” a Trastevere: La mia carbonara preferita.
• Ingredienti top: Guanciale croccante e pecorino romano stagionato.
• Teoria 4×7=28: Fesseria! Non c’entra niente col 6 aprile.
• Ricetta originale: Uova, guanciale, pecorino, pepe nero. Stop! Niente panna, niente cipolle! L’ho imparata da nonna Emilia, che era di Amatrice. Lei metteva un goccino di vino bianco nel guanciale mentre sfrigolava. Un segreto!
• Dubbio amletico: Carbonara stasera o amatriciana? Uhm… difficile scelta. Però con questo caldo forse meglio una cacio e pepe. Semplice e veloce. Anzi no, pasta fredda! Pomodorini, mozzarella, olive, basilico. Perfetta!
• Acqua frizzante: La dimenticavo sempre! Devo comprarla.

Come nasce il carbonara day?

Carbonara Day, eh? 1944… soldati americani… Abruzzo… ma che dici?! Carbonari… pasta cacio e ova… che figata! Ricordo mia nonna che la faceva, un tripudio di tuorli! Ma dai, proprio i carbonai? Strano, non l’avevo mai sentito così. Che poi, i carbonai… lavoravano nelle montagne, immagino… freddo, fuoco… e poi questa pasta calda… perfetta!

Ecco, penso proprio che sia lì la spiegazione. Un piatto semplice, robusto, perfetto per riscaldarsi. E poi… il nome? Carbonari! Che idea originale! Forse un po’ romanzata la storia, eh? Ma chissenefrega, è una bella storia! Questo carbonara day lo festeggio sempre con la ricetta di nonna Emilia, tantissimo pepe nero e guanciale croccante. Deve essere così.

• Data: 1944
• Luogo: Abruzzo
• Ingredienti: cacio e ova (pecorino, uova, pepe)
• Autori: Carbonari (in dialetto)
• Soldati americani: Testimoni del piatto

Oggi, 2024, ho mangiato la carbonara a pranzo, con il mio amico Luca. Lui, sa, è un fissato della tradizione. Poi, gli ho raccontato la storia dei carbonari. Ha fatto una faccia strana, tipo “ma chi te l’ha detto?”. E io cosa rispondo? “Mia nonna!”.

Mia nonna, che riposa in pace… quante carbonare abbiamo mangiato insieme. Ah, quasi dimenticavo. Il guanciale, eh, fondamentale. Non pancetta, non prosciutto. Guanciale. Punto.

Chi ha inventato il carbonara day?

Carbonara Day: ideato da IPO (International Pasta Organization) e Unione Italiana Food. Obiettivo: celebrare il piatto. Lanciato nel 2017. Evento social.

• IPO: Organizzazione internazionale pasta. Promuove la pasta nel mondo.
• Unione Italiana Food: Rappresenta aziende italiane alimentari. Difende e valorizza il settore.
• 6 aprile: data ufficiale. Hashtag #CarbonaraDay.
• Scopo: diffondere la ricetta originale. Contrastare varianti errate. Amatriciana, guanciale, pecorino romano, uova, pepe nero: ingredienti chiave. Niente panna, niente altri formaggi.

Personalmente, detesto le rivisitazioni. La carbonara è una, sacra. Punto. Ho passato anni a Roma, assaggiato centinaia di versioni. So cosa dico. Le mode culinarie sono passeggere. La tradizione resta.

Quando è il giorno della carbonara?

Il Carbonara Day, un evento globale dedicato a uno dei piatti più discussi e amati della cucina italiana, si celebra il 6 aprile.

Questa giornata è diventata un vero e proprio fenomeno social, un’occasione per chef, influencer e semplici appassionati per condividere la propria interpretazione della carbonara, spesso generando dibattiti accesi sugli ingredienti “autentici”.

• Un momento di aggregazione e confronto, dove la tradizione incontra l’innovazione, e dove ognuno può esprimere il proprio amore per questo piatto iconico.

Curiosità: La “carbonara perfetta” è un tema che divide. C’è chi giura solo sul guanciale, uova intere e pecorino romano, e chi osa aggiungere panna, pancetta o altri formaggi. Ma forse, come diceva qualcuno, “la vera saggezza sta nel sapersi adattare”, anche in cucina.

• Obiettivo principale: Celebrare e promuovere la carbonara in tutte le sue forme.
• Attività principali: Condivisione di ricette, foto e video sui social media con l’hashtag #CarbonaraDay.

Quando è la festa della carbonara?

Cavolo, marzo 2024! Me l’ero completamente persa. Mi ricordo l’anno scorso, aprile, avevo una voglia matta di carbonara. Ero a Roma per lavoro, una giornata infernale, piena di riunioni. Stress a palla. Verso sera, finalmente libera, passeggiavo vicino al Pantheon, stanca morta, quando ho sentito un profumo… Oddio, carbonara! Ho seguito la scia come un segugio, e mi sono ritrovata in una piazzetta piena di gente che mangiava. C’erano stand, musica, un casino. Era una festa dedicata alla carbonara! Non ci potevo credere! Me ne sono fatta fuori due piatti, una goduria. Peccato me la sia persa quest’anno. Dovevo segnarmelo.

• Piazza vicino al Pantheon, Roma, Aprile (anno scorso).
• Giornata stressante di lavoro, poi passeggiata serale.
• Forte desiderio di carbonara, profumo irresistibile.
• Scoperta casuale di una festa dedicata alla carbonara.
• Due piatti di carbonara divorati con gusto.

Quest’anno, 8-9-10 Marzo, Piazza Gramsci, mi sa che un salto lo faccio. Magari mi porto pure Francesca, è una fanatica della carbonara pure lei. Chissà se fanno anche l’amatriciana, mi piacerebbe assaggiarla fatta da un romano vero. E poi magari un bel bicchiere di vino dei Castelli… Mamma mia che fame che mi è venuta! Devo assolutamente organizzarmi.

• Festival della Carbonara e della Cucina Romana, 8-9-10 Marzo 2024, Piazza Gramsci.
• Possibilità di assaggiare altri piatti tipici romani, come l’amatriciana.
• Prevista la partecipazione di Francesca, amica appassionata di carbonara.
• Desiderio di accompagnare il pasto con vino dei Castelli Romani.

Quando si festeggia la carbonara Day?

Uffa, il Carbonara Day… quando è che era?

• Ah, sì! 6 aprile. Me lo ricordo perché è vicino al compleanno della mia gatta, Cleo! Strano abbinamento, però funziona.

• Ogni anno, il 6 aprile tutti pazzi per la carbonara. Eventi, ricette… Chissà se quest’anno proverò a farla vegana? 🤔 Magari con i ceci al posto dell’uovo?

• Comunque, Carbonara Day = 6 Aprile. Facile, no? Cioè, se me lo ricordo io… che sono una frana con le date!

Ah, un’altra cosa che mi è venuta in mente! L’anno scorso, per il Carbonara Day, ho visto una ricetta assurda con la panna e i funghi! Orrore! Roba da far arrestare chi l’ha pubblicata! La vera carbonara è solo con guanciale, uovo, pecorino e pepe. Punto. Non ci sono santi! 😤

Dove è nata la vera carbonara?

Roma? A chi importa. La storia è liquida.

• 1944. Data chiave. Ma chi ricorda veramente?
• Abruzzo. Pasta cacio e ova. Una base, niente di più.
• Carbonari. Nome evocativo. Marketing bellico.

Un’aggiunta di pancetta, forse? Guanciale, poi. Uova, pecorino, pepe nero. Ingredienti semplici.

Ricetta? Una costruzione. Un’invenzione. La verità è un’ombra.

Mio nonno, guerra finita, parlava di un piatto simile. Nessun guanciale. Solo uova e formaggio.

La nostalgia? Un condimento potente.

A margine: La mia nonna paterna, originaria di Sulmona, preparava una pasta simile, con uova, pecorino e olio. Nessun riferimento alla carbonara, almeno nei suoi racconti. Il condimento era essenziale. L’olio, una scelta povera, ma efficace.