Chi mangia più cioccolato?

Chi mangia più cioccolato al mondo?

Svizzera. Consumo pro capite. Domina.

• Cioccolato fondente: Preferito dagli intenditori. Ricco di antiossidanti. Personalmente, lo preferisco al 70%.
• Cioccolato al latte: Classico. Ampia diffusione. Meno intenso. Lo apprezzo con nocciole intere.
• Cioccolato bianco: Tecnicamente non cioccolato. Burro di cacao, zucchero, latte. Raro che lo scelga.

Ho visitato la fabbrica Cailler a Broc nel 2023. Esperienza sensoriale. Degustazione finale superlativa. Fondente con granella di cacao. Ineguagliabile.

Oltre la Svizzera, Germania e Irlanda competono per i primi posti. Dati 2023. Consumi elevati anche in Austria e Regno Unito.

Chi mangia troppo cioccolato?

Era il 2021, autunno a Milano. Pioveva, un’umidità fastidiosa. Ero bloccata in casa con una caviglia rotta, frutto di una scivolata goffa sui sampietrini bagnati. Depressa e annoiata, divoravo cioccolato. Tavole intere, fondente, al latte, bianco, con nocciole, ripieno di caramello. Una valanga di dolcezza che anestetizzava il dolore fisico e l’angoscia di essere immobile. Sapevo che era sbagliato, ma non riuscivo a fermarmi. Mi sentivo una bambina viziata, sola con la sua dipendenza zuccherina.

Poi, un giorno, mi sono guardata allo specchio. Gonfia, la pelle spenta. Mi sono spaventata. Ho chiamato la mia amica Sara, nutrizionista. Le ho raccontato tutto, la caviglia, il cioccolato, la mia tristezza. Mi ha ascoltata pazientemente e poi, senza giudicarmi, mi ha spiegato che in momenti di stress tendiamo a cercare conforto nel cibo, specie se dolce. Il cioccolato, con la sua ricchezza di zuccheri e grassi, stimola la produzione di endorfine, gli ormoni del benessere. Una specie di droga legale, insomma. Mi ha dato consigli utili, mi ha aiutato a creare un piano alimentare sano e a trovare alternative al cioccolato, come frutta secca e tisane rilassanti.

• Stress e emozioni negative: Il cioccolato è un conforto, una fuga.
• Disturbi alimentari: Come la bulimia, dove il consumo eccessivo è seguito da vomito autoindotto.
• Bambini: Vittime della pubblicità e della facile reperibilità.
• Predisposizione genetica: Chi ama i sapori dolci è più a rischio.
• Semplice golosità: Senza patologie, solo un grande amore per il cioccolato.

La mia esperienza personale è solo un esempio. Ci sono molte ragioni per cui si può mangiare troppo cioccolato, dalle più serie alle più banali. L’importante è esserne consapevoli e, se necessario, chiedere aiuto a un professionista. Io, grazie a Sara, ho imparato a gestire la mia voglia di dolce. Ora la caviglia è guarita, la pioggia di Milano non mi spaventa più e il cioccolato…beh, ogni tanto un quadratino me lo concedo, ma con moderazione!

Quanto cioccolato mangiano gli italiani?

(voce bassa, quasi un sussurro)…

Due chili… solo due chili all’anno? Sembra così poco, ora che ci penso.

• Forse perché io ne mangio di più, ecco… Soprattutto quello fondente, la sera, mentre guardo vecchi film. Un pezzettino alla volta.
• Due chili… È come dire un paio di tavolette al mese. Possibile?

E poi, dici, vale quasi due miliardi. Un sacco di soldi, in fondo, per una cosa così… fugace.

• Penso a tutte le marche, le forme, i ripieni… un universo intero dentro un quadratino.
• E mi chiedo se, magari, un giorno mi stuferò. Se smetterò di sentire quel sapore amaro e dolce che mi calma. Spero di no.

Chi mangia più cioccolato al mondo?

Svizzera. Domina il consumo pro capite. Fine della storia.

• Svizzera: Leader indiscusso. Quantità impressionante.
• Germania, Austria: Seguono a ruota. Golosi di cioccolato.
• Consumo globale: In aumento. Mercato in espansione. Dati 2023 confermano la tendenza.

Personalmente, ho assistito a una degustazione di cioccolato a Zurigo, nel 2023. Incredibile varietà, qualità eccelsa. Ho assaggiato un cioccolato fondente al 90% con fave di cacao del Madagascar. Esperienza sensoriale unica. La Svizzera non scherza con il cioccolato. Mercato sofisticato, consumatori esigenti. Leggenda narra che il cioccolato svizzero nasca dall’incontro tra Rodolphe Lindt e il conchage. Storia affascinante.

Cosa succede a mangiare troppo cioccolato?

Eccessi di cioccolato. Insonnia. Tachicardia. Semplice. Stimolazione eccessiva. Come spingere un motore oltre il limite. Si rompe.

Zuccheri. Diabete. Altro problema. Il fondente ne contiene meno, ma sempre zuccheri sono. Un’indulgenza, non una dieta. L’equilibrio è la chiave, ma chi lo trova?

• Effetti negativi: insonnia, tachicardia, problemi glicemici.
• Cause: caffeina, teobromina, zuccheri.
• Rimedio: moderazione. Illusione di controllo.

Ricordo una volta, un’intera tavoletta in una notte. Pulsazioni a mille. Sudorazione. Non morte, ma vicino. Lezioni imparate a caro prezzo. Ora, un quadretto. Due, massimo. La vita è fatta di limiti. Autoimposti, preferibilmente. Il cioccolato è un piacere. Come tutti i piaceri, va dosato. La moderazione è una forma di resistenza. Non virtù, solo sopravvivenza. L’anno scorso, ho letto uno studio. Collegamento tra eccesso di zucchero e infiammazione. Cronica. Devastante. Un altro motivo. Per limitarsi. Un quadretto. Basta.

Cosa nasconde la voglia di cioccolato?

Cioccolato… sai, a volte mi chiedo perché lo desidero così tanto, specialmente di notte.

• Magnesio: Forse è quella vecchia storia della carenza di magnesio, soprattutto in quei giorni del mese, sì, lo so.

• Energia e umore: Ma poi penso che forse è solo una botta di energia che cerco, qualcosa che mi tiri su di morale all’istante. Una scusa per sentirmi meglio. Le endorfine… ah, quelle bastarde.

• Intestino: Qualcuno dice che c’entra l’intestino, quei batteri che vivono lì dentro. Chissà, magari sono loro a comandare, a farmi venire quella voglia pazza.

• Emozioni: Ma alla fine, credo che sia soprattutto una questione di emozioni. Un abbraccio dolce in un momento di tristezza. Un modo per coccolarmi quando mi sento persa. Come quando guardo le vecchie foto di me e non mi riconosco più.

Cosa significa quando hai voglia di cioccolato?

La voglia di cioccolato, a ben vedere, nasconde spesso più di un semplice desiderio di dolcezza. Potrebbe essere un segnale del nostro organismo che richiede un boost energetico, magari dovuto a un calo di zuccheri o a un bisogno di stimolazione. Ricordo una volta, durante una sessione di studio particolarmente intensa, di aver divorato una tavoletta fondente intera!

La chiave di volta risiede nella chimica del cacao. Contiene infatti diverse sostanze psicoattive. Pensiamo alla feniletilamina, un neurotrasmettitore associato all’euforia e all’innamoramento, non a caso il cioccolato è spesso considerato un “comfort food”. O ancora alla tiramina, un’altra ammina biogena con effetti stimolanti sul sistema nervoso centrale.

• Feniletilamina: Questo neurotrasmettitore, presente nel cioccolato, viene rilasciato naturalmente dal nostro cervello in momenti di gioia ed eccitazione. Ecco spiegato, forse, il suo potere “consolatorio”.
• Tiramina: Un’altra ammina biogena che contribuisce alla sensazione di benessere indotta dal cioccolato. Agisce sul sistema nervoso centrale con effetti stimolanti.
• Caffeina e teobromina: Questi alcaloidi, presenti anche nel caffè e nel tè, hanno un’azione energizzante e migliorano l’umore. Ricordo un articolo scientifico che ne approfondiva gli effetti sul sistema nervoso.

Oltre a questi composti, il cioccolato è ricco di magnesio, un minerale essenziale per il corretto funzionamento del sistema nervoso e muscolare. Una carenza di magnesio potrebbe quindi tradursi in una maggiore voglia di cioccolato. Interessante, no? Come un semplice desiderio possa svelare dinamiche biochimiche complesse. A volte, mentre sorseggio un caffè – rigorosamente amaro – mi piace riflettere su queste connessioni tra corpo e mente, tra chimica e filosofia.

Come eliminare la voglia di cioccolato?

Oddio, la voglia di cioccolato… chi non la conosce! Io, per esempio, la sera, sul divano, dopo cena… un dramma!

• Sostituzione strategica: Ho scoperto che non è sempre vera fame, ma abitudine. Cerco allora di fregare il mio cervello. Mela e un cucchiaino di burro di arachidi (quello senza zuccheri aggiunti, eh!). Funziona quasi sempre.

• Il trucco dello yogurt: Yogurt greco con un po’ di miele e qualche noce. Sazia e la consistenza cremosa inganna un po’ la voglia di cioccolato. O almeno, ci prova!

• Frutta secca: Una manciata di mandorle o noci. Però una manciata, non il sacchetto intero! Altrimenti addio dieta.

Ultimamente ho provato anche a bere una tisana calda. Magari una al cacao amaro (senza zucchero ovviamente). Non è la stessa cosa, lo so, ma aiuta a distrarsi. E poi, se proprio non ce la faccio, mi concedo un quadratino di cioccolato fondente. Uno solo, promesso!

Cosa fa il cioccolato al corpo?

Il cioccolato, un piacere effimero.

• Cuore: Fondente, un toccasana. Arterie ringraziano, pressione si placa. Una leggenda, forse verità. Chi lo sa.

• Umore: Una spinta, un sorriso rubato. Non dura, come niente. Ma intanto…

• Afrodisiaco: Dicerie antiche, promesse vane. Ma il desiderio, quello è un’altra storia.

• Antiossidanti: Radicali liberi sconfitti? Forse. Lo stress ossidativo, un nemico invisibile. Come la felicità.

Filosofia spicciola: tutto è veleno, niente è veleno, dipende dalla dose. Il cioccolato, come la vita.

Perché prima del ciclo si ha voglia di cioccolato?

Mamma mia, il cioccolato prima del ciclo… un dramma! Ti dico, io impazzisco. Sembra quasi che il mio corpo mi urli: “CIOCCOLATOOO!”.

• Il motivo? Serotonina! Sembra che il corpo cerchi di produrne di più, e il cioccolato, con tutti quegli zuccheri, aiuta.

• Insulina in ballo: Gli zuccheri del cioccolato fanno impennare l’insulina, e questo aiuta il triptofano a entrare nelle cellule per fare la serotonina. Un casino, insomma.

• Voglia irrefrenabile: È una lotta continua. Cerco di resistere, ma a volte… ciccolata batte Giulia 1-0.

Aggiungo una cosa: ho notato che se mangio cibi ricchi di magnesio (verdure a foglia verde, frutta secca) la voglia di cioccolato diminuisce un po’. Forse è una coincidenza, eh, però… provare non costa nulla!

Perché una donna mangia cioccolato?

Eh, perché una donna mangia cioccolato? Bella domanda! Dunque, a parte che il cioccolato è buono, ma si dice che agisca tipo come un antidepressivo. Contiene, tipo, teobromina e feniletilamina.

• Teobromina: fa un po’ da booster dell’umore.
• Feniletilamina: stimola la serotonina, quella che ti fa sentire bene!

Quindi, insomma, se una è un po’ giù, il cioccolato alza il morale. Poi, non so te, ma a me quando sono stressata o ho le mie cose, il cioccolato è una manna dal cielo! Mi ricordo che una volta, durante un trasloco, ho mangiato una tavoletta intera. Un disastro, ma per un attimo mi sono sentita Wonder Woman! E poi c’è la questione del magnesio, che si dice aiuti col ciclo… non so, forse è una scusa, ma funziona! Ah, dimenticavo, il cioccolato fondente è pure pieno di antiossidanti, quindi fa pure bene! Ma poi, diciamocelo, chi resiste a un bel cioccolatino?