Dove fanno la focaccia di recco?

Recco: Capitale Incontrastata della Focaccia Perfetta

La focaccia di Recco, uneccellenza gastronomica ligure conosciuta e amata ben oltre i confini regionali, trova la sua vera e autentica patria a Recco, un pittoresco comune affacciato sul Golfo Paradiso, in Liguria. Nonostante imitazioni e varianti si possano trovare in diverse parti dItalia e del mondo, è qui, a Recco, che la ricetta originale viene custodita con orgoglio e tramandata di generazione in generazione, garantendo unesperienza gustativa ineguagliabile.

Ma cosa rende la focaccia di Recco così speciale e legata indissolubilmente a questo luogo? Innanzitutto, la semplicità degli ingredienti: farina, acqua, olio extra vergine doliva e sale. Nessun lievito di birra, solo la sapiente lavorazione manuale e la qualità degli ingredienti che creano la magia. La sfoglia, sottilissima e croccante, avvolge un cuore generoso di stracchino fresco, un formaggio morbido e cremoso che si scioglie al calore del forno, creando un contrasto di consistenze e sapori che è una vera esplosione di gusto.

La preparazione stessa è un rito. Le focacciaie e i focacciai di Recco, veri e propri custodi del segreto, stendono la pasta con abilità e precisione, creando due sfoglie impalpabili che vengono poi farcite con lo stracchino. La cottura, rigorosamente in forno a legna, conferisce alla focaccia il suo colore dorato e la croccantezza caratteristica.

Trovare la vera focaccia di Recco al di fuori di Recco è unimpresa ardua. Molti ristoranti e panifici la propongono, ma spesso si tratta di reinterpretazioni che si discostano dalla ricetta tradizionale. La focaccia di Recco DOP (Denominazione di Origine Protetta) è un marchio che garantisce lutilizzo degli ingredienti corretti e il rispetto del metodo di preparazione originale. Tuttavia, anche senza la certificazione DOP, i locali storici di Recco si impegnano a mantenere viva la tradizione, offrendo ai visitatori unesperienza autentica e indimenticabile.

Visitare Recco non significa solo assaporare la focaccia, ma immergersi in una cultura gastronomica ricca di storia e passione. Numerose sagre e feste popolari celebrate durante lanno offrono loccasione di gustare la focaccia in compagnia, accompagnata da un bicchiere di vino bianco ligure e dalla brezza marina.

Quindi, la risposta alla domanda Dove fanno la focaccia di Recco? è chiara e inequivocabile: a Recco, in Liguria. Ma più che un semplice luogo geografico, Recco è unesperienza, un viaggio alla scoperta di un sapore unico e irripetibile, un simbolo della tradizione culinaria italiana che merita di essere scoperto e apprezzato. Se siete amanti del buon cibo e desiderate assaporare lautentica focaccia di Recco, non esitate a programmare una visita in questo angolo di paradiso ligure. Non ve ne pentirete!