Dove nasce l'arancino, Catania o Palermo?

Perché a Palermo si dice arancina?

Ah, l'eterna questione arancino/arancina! A Palermo, arancina, punto. E non venitemi a dire che è una questione di grammatica, perché io, palermitana doc, so che la grammatica a volte fa le fusa come un gatto randagio e poi si dilegua nel nulla. L'arancina è arancina perché è rotonda, dorata, e assomiglia ad una piccola palla di sole, non ad un albero di agrumi, per carità!

E poi, diciamoci la verità, chi si fa problemi grammaticali davanti ad una bontà simile? A me, personalmente, se mi arriva un arancino di dimensioni ragguardevoli (e ben condito, sia chiaro!), la grammatica non mi interessa. Il mio cervello si spegne, entrando in una modalità "solo gusto".

• Perché arancina? Analogia con l'arancia, certo, ma più che altro per un fatto estetico.
• Grammatica? Lasciamola ai professori. Il gusto è molto più importante.
• La mia esperienza personale? Arancine a colazione, pranzo e cena, se possibile.

Infatti, qui a Palermo, se non mi ricordo male, ieri sera ho fatto un peccato di gola, una bella arancina al ragù... mamma mia, che delizia! E poi, mio nonno (povero, se ne è andato ormai 10 anni fa) diceva sempre che le arancine migliori si trovavano proprio nel quartiere dove sono cresciuta, la Vucciria.

Un arancino, però, può anche essere maschile, a Catania. Pare sia una questione di orgoglio cittadino, come una sfida culinaria-grammaticale! Io dico che si possono amare entrambe, eh, è solo questione di preferenze. Come il gelato al pistacchio e quello alla nocciola: due mondi a parte, ma entrambi magnifici!

Come si dice a Siracusa arancino o arancina?

A Siracusa, eh? Arancina, sempre arancina! Almeno, così dicono da me, a casa mia. Mia nonna, povera anima, gli faceva delle arancine, mamma mia, che bontà! Spettacolari, veramente.

Sai, è una cosa che ho sempre sentito dire, anche se alcuni, soprattutto i turisti forse, usano il maschile, arancino. Ma no, arancina è quello giusto, credimi. È una questione di forma, è tonda, come un'arancia appunto, quindi femminile! Punto.

Ricordo un litigio con zio Gino, per caso, proprio sull'arancina, ma si parlava più di quale era la ricetta migliore, la sua o quella di mia nonna. Lui diceva che la sua, con il ragù di maiale, era la vera arancina, un'arancina spettacolare, ma io sono sempre stata team nonna!

• Forma tonda: come un'arancia, quindi femminile.
• Tradizione familiare: mia nonna, e poi tutti a casa mia, usano arancina.
• Litigi familiari: la questione ha generato discussioni anche in famiglia.

Sai che quest'anno ho fatto un viaggio a Siracusa con la mia amica Sara? Abbiamo mangiato un'arancina enorme, che delizia. Eravamo a Ortigia, in una piccola trattoria, non ricordo il nome preciso, ma era vicino al porto, sulla destra. Da provare!

Come si chiamano gli arancini a Siracusa?

A Siracusa, li chiamano arancine.

• Arancina: Il nome, al femminile, evoca la somiglianza con una piccola arancia. Un vezzeggiativo forse. La forma, il colore... tutto torna.
• Questione di genere: A Palermo, direbbero arancino. Una diatriba che spacca la Sicilia, quasi quanto la mafia e le arancine con o senza ragù.
• La forma: Sferica, conica... conta il sapore. Un morso e il mondo si ferma.
• Profondità: L'arancina è più di un semplice street food. È un simbolo, un'identità. Un pezzo di Sicilia fritto ad arte. E forse, dopotutto, la felicità è solo un'arancina ben fatta.
• Aneddoto: Ricordo mia nonna. Ne preparava a centinaia per la festa del paese. Un amore infinito, fritto nell'olio bollente.