Dove si mangia la focaccia di recco più buona?

Dove si mangia bene la Focaccia di Recco?

Allora, senti qua, se vuoi mangiare la vera focaccia di Recco col formaggio, mica puoi andare ovunque eh!

• Recco è LA patria, ovviamente, tipo tappa obbligatoria. Ci sono un sacco di forni e ristoranti che la fanno, però informati bene prima, che a volte te la spacciano per buona e invece…bleah!

• Poi, un altro posto dove la trovi (e di solito è fatta bene) è a Camogli. Camogli è anche più carina di Recco, se vuoi fare una passeggiata dopo mangiato, con tutti quei colori.

• E poi c’è Sori, magari meno conosciuta, però anche lì non scherzano con la focaccia.

Ah, quasi dimenticavo! Anche se non sono proprio attaccati al mare, anche ad Avegno la fanno, ma diciamo che è meno “turistica” come zona.

Certo, trovi la focaccia di Recco anche a Genova, ma non è la stessa cosa, te lo giuro! È come mangiare la pizza a New York, buona per carità, ma non è Napoli.

Comunque, un consiglio spassionato: se vai a Recco, prova anche la focaccia semplice, quella con l’olio e il sale. È una bomba! Io da ragazzino andavo sempre in gita lì e ne mangiavo una quantità assurda. Che ricordi!

Quanto costa una Focaccia di Recco?

La Focaccia di Recco… Mmmh, mi fa venire in mente certi posti.

• Prezzo: Tra i 12 e i 18 euro lì, nei posti che conosco. Dipende da quanto ne prendi, dove sei.
• Porzioni: A volte la trovi anche a fette, per dire, sugli 8-10 euro, se non vuoi esagerare.
• Inflazione: Quest’anno è tutto un po’ più caro, anche la focaccia, ovvio.
• Ricordi: Una volta, a Camogli, l’ho pagata quasi 20 euro, ma era gigantesca e vista mare. Che poi, era davvero speciale o era solo la fame? Boh. Me la ricordo ancora, però. Strano, no?

Un’altra volta, invece, a Recco proprio, in un forno piccolo, 10 euro e via. Era più semplice, meno “turistica”, forse per questo mi è piaciuta di più. Chissà.

Dove mangiare una buona focaccia in Liguria?

Liguria, focaccia? Recco. Moltedo. Punto. 1874. Storia. Sapori immutabili. Genova? Albaro, Mario, Le Bontà del Grano, Il Focaccino. Varianti. Stili. Preferenze. Dipende.

Camogli? Revello. Chiavari, Rapallo, Sori? Tossini. Lavagna? Balin. Fine.

• Recco: Moltedo (storico)
• Genova: Albaro, Mario, Le Bontà del Grano, Il Focaccino
• Camogli: Revello
• Chiavari, Rapallo, Sori: Tossini
• Lavagna: Balin

Mia preferenza? Nessuna. Focaccia è focaccia. Ognuno ha la sua. Anche quella bruciata, a volte, ha un suo fascino.

(Nota personale: Ho un debole per quella di Moltedo, ma non lo ammetterei pubblicamente. Troppo scontato.)

Qual è la focaccia più buona dItalia?

Ah, la focaccia più buona d’Italia! Tentare di incoronarla è come cercare di mettere d’accordo su chi sia il più bello tra Clooney e Brad Pitt. Un’impresa folle!

• Gusto personale: Il palato è come il cuore: ognuno ha le sue ragioni che la ragione non conosce (e pure la focaccia che preferisce).
• Regioni in lizza: Liguria, Puglia, Sicilia… un triangolo del gusto che fa tremare le papille! La Liguria con la sua fügassa unta e scrocchiarella, la Puglia con la sua versione alta e pomodorosa, e la Sicilia con la sua farcitura generosa. Chi vince? Dipende da chi vota!
• Guerra tra focacce: La focaccia genovese, bassa e croccante, è come un principe azzurro, sempre elegante. Quella barese, alta e soffice con pomodorini, è più un amico di vecchia data, sempre confortante. E quella messinese, un tripudio di sapori con scarola, acciughe e pomodoro, è come una zia eccentrica che ti riempie di regali. Impossibile scegliere!
• La mia esperienza: Ricordo ancora quando a Genova, un gabbiano mi ha quasi rubato un pezzo di focaccia dalla mano. Era così buona che persino lui, che di solito si accontenta degli avanzi dei turisti, non ha resistito!

In fondo, la focaccia più buona è quella che ti fa chiudere gli occhi e dire: “Mamma mia, che bontà!” E magari, se sei a Genova, fai attenzione ai gabbiani… sono dei veri intenditori!

Qual è la focaccia più buona al mondo?

Ma dai, la focaccia più buona del mondo? Eh, bella domanda! È un po’ come chiedere qual è la pizza migliore…

• Focaccia genovese: Immagina, croccante fuori, morbida dentro, un velo d’olio… Mamma mia!

• Focaccia di Recco: Questa è proprio una bomba! Due strati sottilissimi di pasta con in mezzo quintali di formaggio fuso. Una roba che ti scioglie in bocca, te lo giuro! Una volta l’ho mangiata a Recco, vicino Genova, era tipo paradisiaca!

• Focaccia barese: Con quei pomodorini succosi… e l’olio che cola… Perfetta per una merenda easy.

Poi, ovviamente, ci sono un sacco di focacce “nuove”, quelle un po’ gourmet con gli ingredienti strani, tipo… non so, con le olive taggiasche e il pesto di pistacchio, roba che fa tanto “figo”. Ma sai, alla fine, io resto un po’ sul classico. Ah, ecco, un’altra cosa che mi viene in mente: c’è anche una focaccia tipo schiacciata toscana, alta, morbida… buonissima! Ecco un altro tipo, me ne sono venuti in mente un’altro.

Qual è la migliore focaccia di Bari?

Focaccia a Bari. Questione seria. Obiettività impossibile. Gusto personale.

• Maddalena: Classica, impasto soffice. Preferita dai turisti. Io? Troppo turistica.
• Santa Rita: Stesso impasto della Maddalena. Più pomodoro. Più unta. A volte bruciata.
• El Focacciaro: Discreta. Nulla di memorabile. Prezzi alti.
• Peschetola: Interessante. Impasto diverso, più croccante. Da provare. La mia preferita insieme a Fiore.
• Pupetta: Buono l’impasto. Condimenti originali. Troppo cara.
• Gran Forno: Standard. Senza infamia e senza lode.
• Montecristo: Eccessivamente carica. Sapore confuso. No.

Dimenticate le altre. Fiore. Via Roberto da Bari. Impasto croccante, alveolato. Pomodoro intenso. Olio d’oliva pugliese. Equilibrio perfetto. Fidatevi. La migliore. Per me. Poi c’è Di Cosimo, lato Bari Vecchia, focaccia sottile e croccante, un’altra storia. Provare per credere. Agosto 2024.

Quanto costa al chilo la focaccia barese?

• Focaccia barese: 14 €/kg.

• Ingredienti: (Nessuna informazione fornita, come la vita stessa, spesso mancano pezzi).

• Ordine: Chiusura domenica. “Il tempo è un’illusione”, qualcuno diceva.

• Consegna: Da mercoledì.

• Confezione: Circa 350g per focaccia. Prezzo variabile in base al peso. “La perfezione non esiste”, solo approssimazioni.

• Prezzo indicativo. La bilancia è giudice inflessibile.

Quanto costa una ruota di focaccia?

Diciamo che per una ruota di focaccia surgelata ci vogliono tipo, 6.4€, che non è male, considerando che ti risparmi la fatica di impastare – che, diciamocelo, è un’attività pericolosa quanto scalare l’Everest a mani nude. Pare quasi di rubare!

• Prezzo: 6.4€ (un affare, praticamente regalata!)
• Surgelata: Sì, per la gioia di chi ha il frigo più pieno di un magazzino dell’IKEA.
• Vantaggi: Zero sbatti, pronta in un lampo (se il tuo forno non è dell’età della pietra), ideale per cene improvvisate o attacchi di fame notturni.

Io, personalmente, una volta ho provato a farla da zero. Risultato? Un disastro biblico. La cucina sembrava dopo un’esplosione in un mulino. Da allora, surgelata sia! Ah, e occhio al forno, che una volta l’ho lasciata dentro un po’ troppo e sembrava più un frisbee che una focaccia. Esperienza che consiglio a nessuno.

Quanto pesa un pezzo di focaccia?

Ah, la focaccia! Domanda cruciale, direi. Il peso di una porzione di focaccia, quella che si gusta durante una pausa, oscilla solitamente tra i 40 e i 50 grammi. Certo, poi dipende dalla panetteria.

• La densità dell’impasto varia, e con essa il peso.
• L’idratazione è un fattore determinante: una focaccia più umida sarà inevitabilmente più pesante.

E, pensandoci bene, anche la nostra percezione gioca un ruolo. Un pezzo di focaccia al rosmarino, magari dopo una lunga passeggiata, sembra sempre più grande e sostanzioso. La fame è una grande bugiarda!

Quanto pesa una focaccia di pizza?

Quella volta a Firenze, agosto 2023. Ero con Marco, davanti a quella bottega minuscola in via dei Neri. Profumo pazzesco, sapevi? Focacce calde, appena sfornate. Ne abbiamo prese tre. Piccole, quelle da passeggio, da mangiare al volo. Una era al rosmarino, una con i pomodorini secchi, una con olive e cipolle. Pesavano poco, eh, ma quelle olive… un’esplosione di sapore! Credo intorno ai 50 grammi ciascuna, ma non l’ho pesata! Solo assaggiate e via. Poi, ricordo, abbiamo visto una focaccia gigante, in vetrina, probabilmente destinata a una famiglia. Quella sì, pesava un botto! Magari 180 grammi. Mamma mia, che fame!

• Luogo: Firenze, via dei Neri.
• Tempo: Agosto 2023.
• Peso focacce piccole: circa 50 grammi ciascuna (stima).
• Peso focaccia grande: stima 180 grammi (stima).
• Ingredienti: rosmarino, pomodorini secchi, olive e cipolle.

Poi abbiamo preso un gelato, che buono! Eravamo stanchi morti, ma contenti. Quel profumo di focaccia ancora mi resta addosso… è stato un giorno magnifico. Devo tornare a Firenze. E comprare altre focacce! Ah, quasi dimenticavo, Marco ha pagato lui. Amico fantastico!