Quali sono i migliori affettati?

Alla scoperta dei migliori salumi italiani: un viaggio nel gusto e nella tradizione

I salumi italiani rappresentano un vero e proprio vanto culinario, simbolo di un’antica tradizione artigiana che si tramanda di generazione in generazione. La varietà e la qualità di questi prodotti sono impareggiabili, e non mancano eccellenze che deliziano i palati più raffinati.

In questo viaggio gastronomico, andremo alla scoperta di alcuni dei migliori salumi italiani, vere e proprie opere d’arte realizzate con cura e passione da maestri salumieri.

Lardo con basilico genovese di Albino Chiesa

Il Lardo con basilico genovese di Albino Chiesa è un’eccellenza ligure ottenuta da lardelli di suini pesanti allevati allo stato brado. La sua particolarità sta nella marinatura con basilico genovese, che conferisce al prodotto un aroma inconfondibile e una freschezza sorprendente. Il risultato è un lardo morbido, dal gusto delicato e armonico, che si scioglie in bocca.

Cotechino vaniglia di Ambrogio Saronni

Ambrogio Saronni, maestro salumiere mantovano, ha creato un’eccezionale variante del classico cotechino: il Cotechino vaniglia. Questo salume è realizzato con carni selezionate di suini pesanti e insaporite con una delicata nota di vaniglia. Il risultato è un cotechino dal sapore dolce e avvolgente, perfetto per le occasioni speciali o per un consumo quotidiano.

Culatello di Zibello DOP di Antica Corte Pallavicina

Il Culatello di Zibello DOP di Antica Corte Pallavicina è un salume d’eccellenza proveniente dalla provincia di Parma. Si tratta di una delle massime espressioni dell’arte salumiera italiana, ottenuta dalla lavorazione della parte più nobile del cosciotto di suini pesanti allevati nella zona. La lunga stagionatura, che può durare fino a 36 mesi, conferisce al Culatello di Zibello un gusto intenso, aromatico e leggermente speziato.

Speck di Belli

Lo Speck di Belli è un salume tipico dell’Alto Adige, ottenuto da cosce di suini alimentati con erbe e cereali. La sua caratteristica principale è la leggera affumicatura, che gli conferisce un aroma inconfondibile e un sapore delicato e speziato. Lo Speck di Belli è un salume prelibato, ideale per un consumo a tutto pasto o come ingrediente di gustosi piatti della tradizione altoatesina.

Cotto di Branchi

Il Cotto di Branchi è un prosciutto cotto artigianale prodotto a Parma. Si distingue per l’utilizzo di carni selezionate di suini pesanti provenienti da allevamenti all’aperto. La cottura lenta a bassa temperatura conferisce al Cotto di Branchi una consistenza tenera e un gusto pieno e armonico. Questo prosciutto cotto è ideale per antipasti, panini e come ingrediente di numerosi piatti gourmet.

Questa selezione rappresenta solo una piccola parte della vastissima gamma di salumi italiani di alta qualità. Ogni regione e ogni territorio vanta le proprie specialità, regalando agli amanti del buon cibo un’infinita varietà di sapori e aromi.