Quanto costa 1 kg di tartufo scorzone?

Quanto costa il tartufo Scorzone al kg?

Ah, lo scorzone… Profumo d’estate nascosto, un tesoro della terra.

• Il tartufo estivo, sì, lui. Lo chiamano anche scorzone. Un nome ruvido per un sapore delicato.

• Il prezzo…Ballerina tra domanda e offerta. Quest’anno, diciamo… intorno agli 80-100 euro al chilo, in media. Dipende poi dal profumo, dalla forma, dalla generosità della stagione.

• 50 grammi? Un piccolo lusso, un assaggio d’estate. Circa 4.50 €, un’inezia per un’emozione.

Mi ricordo quando da bambina andavo con mio nonno nei boschi a cercarlo. La terra umida, il profumo intenso… Una magia che non ha prezzo, ecco.

In che periodo si trova il tartufo Scorzone?

Il tartufo Scorzone… oh, lo Scorzone, mi evoca i pranzi estivi, l’aria calda che vibra nei campi…

• Lo Scorzone, lo troviamo da maggio ad agosto. Un abbraccio di terra che si schiude proprio quando il sole è più alto. Ricordo, da bambina, le passeggiate nel bosco con mio nonno, lui, con il suo bastone nodoso, e io, a scrutare il terreno, sperando di scorgere quel tesoro nascosto. Che tempi! Tempi di scoperta, di profumi intensi, di una felicità semplice, legata alla terra.
• Tartufo Uncinato: ottobre saluta l’arrivo e fino a gennaio… Uncinato, un nome che quasi graffia l’anima, come le prime nebbie che avvolgono le colline.
• Nero Pregiato: novembre… novembre e quel profumo inebriante che mi riporta alle serate invernali, al camino acceso, alla famiglia riunita. Fino a marzo, un regalo prezioso che la terra ci concede nei mesi più freddi.
• Bianchetto: gennaio… un sussurro di primavera, un’anticipazione della rinascita. Fino ad aprile, quando la natura si risveglia, e il Bianchetto ci saluta con la sua delicatezza.

Il tartufo, un dono della terra. Ogni varietà, una stagione, un’emozione. Un viaggio nel tempo, attraverso profumi e sapori che ci legano alle nostre radici.

Dove posso trovare il tartufo scorzone?

Sai, a quest’ora… pensando al tartufo scorzone… mi viene un po’ di malinconia. Ricordo mio nonno, che andava a cercarlo nei boschi vicino a Siena. Era un’arte, una pazienza infinita…

• Spagna: lì sì che lo trovano, ho visto foto su riviste di gastronomia. Zona calda, terra secca… proprio come piace a lui.
• Sud-Est Francia: anche lì, pare ci siano zone perfette. Ricordo un documentario… profumi intensi, terra umida… bellissimo.
• Sud Inghilterra: lì lo conoscevo meno, forse più raro. Mi sembra di aver letto di qualche piccola ricerca in ambito agricoltura.
• Svezia: ma guarda, in Svezia! Impossibile, quasi. Freddo, terra diversa… non ci credo molto.

Quest’anno, ho provato a cercarlo io, vicino casa. Niente. Solo un profumo di terra bagnata e la solitudine dei boschi. Mi ha ricordato il mio nonno. Che nostalgia…

• Ricordo specifico: Mio nonno usava un cane, un Lagotto Romagnolo, specializzato nella ricerca dei tartufi. Era una magia vederli insieme.
• Dettaglio aggiuntivo: Il profumo del tartufo scorzone, per me, sa di terra, di foglie secche, un po’ di muschio… e di ricordi.