Quanto costano 100 grammi di tartufo?

Quanto costano 50 grammi di tartufo bianco?

Allora, senti, parlando chiaro, 50 grammi di tartufo bianco, quest’anno, eh, non costano proprio poco! Dipende dalla grandezza, chiaro, ma facciamo due conti a spanne.

• Se sono pezzetti piccolini, diciamo sotto i 20 grammi, parliamo di circa 200 euro per 100 grammi, quindi per 50 grammi… beh, siamo sui 100 euro, più o meno.
• Invece, se sono un po’ più grandi, sui 30/40 grammi, allora il prezzo sale parecchio: circa 320 euro ogni 100 grammi, quindi quasi 160 euro per 50 grammi, eh! Accidenti!

Insomma, un bel botto! Però, oh, parliamo di tartufo bianco, mica noccioline! E poi, ovviamente, i prezzi possono variare un po’ a seconda del venditore, del periodo, del mercato… Per dire, l’altro giorno al mercato del mio paese, vicino ad Alba, ho visto dei prezzi ancora più alti, incredibile! Roba da non crederci, giuro!

Quanto costano 50 grammi di tartufo nero?

Cinquanta grammi di scorzone (tartufo nero estivo)? Diciamo che con 5 euro te la cavi, a meno che non lo compriate da uno che si crede di vendere polvere di unicorno. Con quei soldi, al mercato, ci prendo un chilo di cipolle, e piango uguale, ma di gioia!

• Prezzo al kg: 80-100 euro (più o meno come una multa per divieto di sosta in centro a Firenze, la mia città).
• Prezzo per 50g: Circa 5 euro (un caffè e una brioche in autogrill, ma decisamente più profumato).

Badate bene, questi sono prezzi medi del 2024. Se poi andate a cercare tartufi a novembre, sotto la neve, con un maiale da tartufo albino e lo pagate in bitcoin, il prezzo potrebbe variare. Io, personalmente, con 5 euro ci compro un bel panino al lampredotto e sono più felice. Ma de gustibus… soprattutto se parliamo di tartufi.

Quanto va al kg il tartufo?

Uhm… vediamo, il tartufo…

• Tartufo bianco: quest’anno, eh, va dai 1.500 ai 3.000 euro al kg, ma se c’è stata poca raccolta, boom, pure 3.500! Mamma mia! Mi ricordo quando mio nonno ne trovò uno gigante… che storia.

• Tartufo nero: decisamente meno, sui 500-800 euro al kg. Cioè, sempre un botto, però… Pensa che a Alba, vicino a dove abita mia zia, fanno la fiera del tartufo… magari ci scappa un giretto!

• E poi c’è il tartufo estivo, che costa ancora meno, ma non è la stessa cosa, dai!

Dove mangiare buon tartufo ad Alba?

Alba, tartufo? La Piola. Secco, essenziale. Ma funziona.

• La Piola. Punto. Niente fronzoli. Classico. Osteria Tre Case? Troppo hype.

Roddino? Da Gemma. Discreto. Piatti pesanti. L’essenziale è invisibile agli occhi. Come il buon gusto.

• Serralunga d’Alba, Osteria Tre Case. Bello il borgo, ma il tartufo? Boh. Mediocre.

Quest’anno, ho preferito il mio orto. Tartufi? Ho raccolto tre esemplari. Piccoli. Ma perfetti. Sapore puro. Come la vita. A volte, la semplicità è una scelta. O una condanna.

• Mia esperienza personale: preferisco i miei tartufi.

(Aggiunta per completezza)

• Costo medio: dai 50€ a persona in su, dipende dalla portata.
• Prenotazione: Consigliata, soprattutto nei periodi di punta. (Ottobre-Novembre)
• Alternative: controlla eventi locali. Potresti trovare degustazioni più piccole e intime. Fuori dai percorsi turistici. Spesso, il meglio è nascosto.

Quanto è un grammo di tartufo?

Un grammo di tartufo bianco pregiato quest’anno si aggira intorno ai 5,46 €. Ma attenzione, questo è solo un punto di partenza.

• Il prezzo è variabile: Come per tutte le gemme della terra, il costo dipende da molti fattori: annata, pezzatura, profumo, integrità. Un tartufo perfetto, in un’annata scarsa, può valere molto di più.

• Dietro al prezzo c’è un mondo: La ricerca del tartufo è un’arte, una tradizione tramandata. Ci sono i cani, i tartufai, la passione per la terra e la conoscenza dei boschi. Tutto questo si riflette nel prezzo.

• Considerazioni filosofiche: Il tartufo è effimero, un lusso che si consuma in fretta. Forse è proprio questa sua natura transitoria a renderlo così prezioso. Un po’ come la vita, no?

Quando andare a mangiare il tartufo ad Alba?

Alba… tartufo… ottobre novembre… fiera. Giusto! Che periodo. Ricordo l’anno scorso, mamma voleva andarci a tutti i costi. Io meno convinto, tutta quella gente. Però il profumo, quello sì, incredibile. Quest’anno forse riesco ad andarci con Giulia. Magari prenoto per il weekend del… 15? O il 22? Devo controllare se c’è la disponibilità al solito agriturismo. Quello con la vista sulle colline. Spettacolare.

• Ottobre & Novembre: Momento clou, piena stagione del tartufo. Fiera e tutto il resto. Prezzi alle stelle, sicuro. Ma si può fare.
• Giulia: Adora il tartufo. Magari le prendo una boccetta di olio al tartufo. Sì, bella idea. Quella piccola bottega in centro, vicino alla piazza… vendono un olio fantastico. Lo scorso anno l’ho preso per i miei.
• Agriturismo “Il Colle”: Il posto ideale. Si mangia benissimo. Panorama mozzafiato. Un po’ fuori Alba, ma ne vale la pena. Bisogna prenotare con largo anticipo. Soprattutto a novembre. Stasera chiamo.
• Fiera: Un delirio, ma affascinante. Tanta gente, un casino. Però l’atmosfera è unica. Si trovano tartufi di ogni dimensione. Impressionante. Quest’anno provo a prendere un tartufo piccolo. Così, giusto per l’odore in casa.

L’anno scorso andammo con i miei genitori e mio fratello. Faceva un freddo cane! Ci imbacucammo per bene. Mamma si comprò un cappello di lana buffissimo. Ricordo che papà si perse nella folla per un’ora. Panico! Alla fine lo trovammo che mangiava un panino con la salsiccia. Tipico.