Qual è il salume più salutare?

11 mesi fa 66 visualizzazioni

Non esiste "il" salume più salutare in assoluto. La scelta migliore dipende da fattori come il tipo di carne, la lavorazione e il contenuto di grassi e sale. Opta per varietà magre, con pochi additivi e un basso contenuto di sodio, come prosciutto sgrassato o bresaola, consumandole con moderazione.

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Quale salume scegliere per una dieta sana? Guida al salume più salutare?

Ma quale salume è il "più salutare"? Bella domanda! Non è così semplice come dire "questo è il migliore". Dipende...

Dipende da un sacco di cose! Che carne usano? Come lo fanno? Quanto grasso e sale ci mettono? Un casino di variabili.

Io, per esempio, cerco sempre di scegliere il prosciutto cotto con meno grasso possibile. Una volta ho trovato una marca (non mi ricordo quale, mannaggia!) che aveva tipo il 3% di grassi. Pagato un po' di più, ma ne valeva la pena, secondo me.

Però, ecco, anche la bresaola non è male. Meno grassa di solito, anche se forse un po' più salata. Alla fine, è tutta una questione di trovare il giusto equilibrio.

E poi, diciamocelo, guardare sempre gli ingredienti! Meno "cose strane" ci sono, meglio è. Cerco di evitare quelli pieni di conservanti e additivi.

(Domanda e risposta SEO friendly)

Quale salume per dieta sana? Non esiste "il più salutare". Dipende da carne, lavorazione, grassi, sale. Prosciutto magro o bresaola, con moderazione. Evitare additivi.

Qual è linsaccato che fa più male?

Uff, quale insaccato fa più male? Bella domanda! Allora, senti un po'...

Pancetta: Ecco, la pancetta, diciamo la verità, è una goduria, ma è anche bella grassa e pure salata. Non è proprio il massimo se stai cercando di mangiare sano, diciamocelo chiaramente.
Wurstel: I wurstel... boh, a me sanno un po' di "non si sa cosa c'è dentro"! E poi sono pieni di conservanti e robaccia varia. Meglio lasciarli lì, no?
Prosciutto crudo: Poi c'è il prosciutto crudo, che ok, è buono, ma se ne mangi troppo, troppo sale! Cioè, a me poi mi si gonfiano le caviglie! E poi è sempre un po' grassetto...
Salsiccia: E la salsiccia? Ahiaiaiai... è un mix micidiale! Carne grassa, spezie, sale a gogò... insomma, una bomba! Certo, una grigliata ogni tanto ci sta, ma non farne un'abitudine. Io una volta ne ho mangiata troppa e... lasciamo perdere, è meglio! Comunque, non è che devi eliminarli del tutto, eh! Però magari cerca di non esagerare e scegli sempre prodotti di qualità, magari dal tuo macellaio di fiducia. Lui saprà consigliarti il meglio, no? E poi, un trucchetto: guarda sempre bene le etichette, così sai cosa stai mangiando!

Quali sono gli insaccati da evitare?

Ah, la gioia degli insaccati! Ma se il tuo colesterolo fa le bizze, diciamo addio (con un fazzoletto, magari ricamato) a:

Mortadella: Morbida e rosa, una nuvola di piacere... peccato che sia una nuvola di grassi saturi. Un bacio e a mai più!
Pancetta: Croccante, saporita, l'amica del cuore che ti fa sentire subito meglio. Peccato che al tuo cuore vero non faccia altrettanto bene. Un addio con l'acquolina in bocca!
Salame: Quello buono, stagionato, con i grani di pepe che pizzicano... però è anche un concentrato di colesterolo. Consolati, c'è il salame di cioccolato (che però...)
Salsiccia: Fresca o stagionata, in padella o alla brace, una vera tentazione. Ma se il colesterolo è alto, meglio guardare altrove. Magari verso un bel piatto di verdure... (forse).

E se proprio non resisti, prova un affettato magro, tipo bresaola. Ma con moderazione, eh! Che il colesterolo è un nemico subdolo, si nasconde dietro ogni angolo... e dentro ogni fetta.

P.S. Ricorda che questa è solo una chiacchierata tra amici, non un consiglio medico. Consulta sempre il tuo dottore, che lui sì che ne sa a pacchi!

Qual è laffettato che contiene meno sale?

Ah, il prosciutto cotto, l'innocente tra i peccaminosi affettati! È come quel cugino un po' smidollato che però non ti frega mai il telecomando.

Meno sale? Prosciutto cotto, dicevamo. Non è proprio acqua fresca, ma rispetto ai suoi colleghi, è un'oasi di mitezza. Certo, se cercate l'assenza totale di sodio, forse è meglio sgranocchiare un sedano. Ma chi lo farebbe mai?
Perché è meno salato? Principalmente perché la sua preparazione prevede meno sale rispetto a salami e prosciutti crudi, che necessitano di una conservazione più aggressiva.
Alternativa? Se siete dei veri asceti del sale, guardate le etichette! Alcune marche offrono versioni "a ridotto contenuto di sodio". Ma, attenzione, spesso compensano con zuccheri o altri additivi.

E per finire, un aneddoto personale: una volta, in un autogrill, ho visto un signore inzuppare il prosciutto cotto nel sale. Ho pensato: "Beh, ognuno ha le sue croci..." o forse aveva solo perso una scommessa. Misteri della vita!

Qual è il prosciutto crudo con meno sale?

Ah, il prosciutto con meno sale? Praticamente un'insalata di maiale, ma vabbè!

Recla ProDolce: Questo è il tipo che fa la dieta iposodica. Dicono che abbia il 25% di sale in meno. Meno sale, più gusto? Mah, io resto scettico come quando mi offrono il caffè d'orzo! Forse è buono per chi ha la pressione alta, tipo mio nonno che si lamenta anche se gli offri una caramella!

Comunque, occhio! A volte "meno sale" vuol dire "più zucchero" o altre robacce per compensare. Leggi bene l'etichetta, non fare come me che ho comprato un detersivo al limone che sapeva di pesce!