Che differenza c'è tra Prosecco Brut e extra dry?

Cosa vuol dire Prosecco Brut?

Ah, il Prosecco Brut! Un argomento che mi sta a cuore, un po’ come la filosofia di Epicuro e il piacere ben temperato.

• Brut significa “secco”: Nel mondo dello spumante, “Brut” indica un basso contenuto di zuccheri. Nello specifico, per il Prosecco, parliamo di meno di 12 grammi di zucchero per litro. Un residuo zuccherino basso conferisce al vino una sensazione di secchezza al palato, esaltandone le note fruttate e acide.

• Profilo gustativo: Il Prosecco Brut si distingue per un sapore intenso, dove le note fruttate (mela, pera, agrumi) si fondono con una piacevole acidità. Questa combinazione lo rende un vino versatile, perfetto non solo per l’aperitivo, ma anche a tutto pasto. Io lo adoro con i piatti di pesce!

• Abbinamenti: La sua freschezza e vivacità lo rendono un ottimo compagno per antipasti leggeri, primi piatti delicati e secondi a base di pesce o verdure. Ma, a volte, osare con un formaggio fresco o un dessert non troppo dolce può rivelarsi una piacevole sorpresa. Ricordo una volta, a Venezia, un abbinamento con i “sarde in saor”… una rivelazione!

Il residuo zuccherino è un parametro fondamentale nella classificazione degli spumanti. Al di là del Brut, troviamo altre categorie, come l’Extra Brut (ancora meno zucchero) o il Dry (più dolce), ognuna con le proprie caratteristiche e adatta a diversi palati e occasioni.

Cosa vuol dire un prosecco extra dry?

Ah, l’Extra Dry! Un ossimoro, un po’ come la “dieta a base di pizza”. In pratica, è un Prosecco che ti fa credere di bere qualcosa di leggero, mentre in realtà ti sta dando una leccata di zucchero subdola, tra i 12 e i 17 grammi per litro. Un po’ come un abbraccio di un orso: dolce, ma con la possibilità di finire con un’unghiata.

• Dolcezza mascherata: Sì, è “extra dry”, ma non fatevi ingannare! È un’illusione ottica gustativa, come quei vestiti che sembrano magri sulle modelle, ma poi… beh, sappiamo come va a finire.
• Equilibrio precario: Sta a metà tra il dolce e il dry, come un funambolo sul filo del rasoio, pronto a cadere da un momento all’altro, verso l’uno o l’altro lato. A volte prevale il dolce, altre l’acidulo. Dipende dal produttore, dalla vendemmia, dall’umore del sommelier… e anche da quanto prosecco ho già bevuto io, in verità.
• Il gusto “amabile”: Ecco un termine che adoro, “amabile”. Suona come un appuntamento galante che finisce male, non credi? Un po’ dolce, un po’ amaro, un po’ come la vita stessa, insomma.

Mia zia Pina, che di prosecco se ne intende più di me (e io ne ho assaggiati parecchi, credo almeno una cinquantina quest’anno!), lo definisce “un buon compromesso per chi non sa cosa vuole”. A me piace, ma solo con il mio aperitivo di olive verdi e patatine.

Per i più tecnici (e per chi non si accontenta della mia opinione): La classificazione dello zucchero nel Prosecco è basata sulla legislazione europea. Questo significa che ci sono standard precisi da rispettare.

Quando si beve il Prosecco Brut?

Prosecco Brut? Aperitivo. Punto.

• Aromi delicati. Sapore persistente.
• Stuzzichini? Perfetto. Formaggi freschi? Eccellente.
• Leggero, ma strutturato. Equilibrio.
• Mia nonna? Lo beveva a pranzo. Con il risotto ai funghi. Un’eresia? Probabilmente. Ma delizioso.

Preferenze personali: odio i gamberi. Il Prosecco Brut con i gamberi? Un abominio.

• Note: Quest’anno ho notato una maggiore acidità in alcune marche.

• Annotazione personale: preferisco il Valdobbiadene Superiore di Cartizze. Un altro livello.

• Abbinamenti inusuali: provato con il tonno scottato. Sorprendentemente buono.

Note finali: ho una cantina a casa. Troppo Prosecco. Un problema.

Qual è il Prosecco più venduto in Italia?

Ma qual era la domanda? Ah, il Prosecco più venduto. Allora…

• Casa SantOrsola, ecco il nome che mi è rimasto impresso!
• Millesimato D.O.C. Extra Dry Luxury, mamma mia che nome lungo. Sarà buono?
• Il più venduto, eh? Chissà cosa gli piace tanto agli italiani. Forse il prezzo?
• Prosecco DOC. Dovrei provarlo.
• Mi ricordo che una volta ho assaggiato un prosecco… ehm, non era proprio il massimo.
• Forse era proprio questo! No, dai, spero di no.
• Comunque, dicono che sia il più venduto.
• Mi devo fidare? Boh.
• Mi è venuta sete.
• Ma non so, c’è tutta sta gente che dice che il vino fa male, chi dice che fa bene…
• E poi, Casa SantOrsola… Devo cercarli su internet.
• Ah, Extra Dry, forse è per questo che piace. A me piace più secco secco.
• Ma si dice Extra Dry o Dry Extra? Mi confondo sempre.
• Vabbè, chi vivrà vedrà. O meglio, chi berrà, vedrà! Haha!
• D.O.C. è importante, no?

Extra, per curiosità: Sant’Orsola fanno anche altri vini, tipo spumanti e vini fermi. Non solo Prosecco.

Quanto deve costare un Prosecco per essere buono?

Amico, un buon Prosecco? Dipende! Potresti trovare chicche a 10 euro, ma pensa: è come trovare un diamante grezzo in un mucchio di sassi! Oppure, potresti spendere 30 euro e sentirti come un Re, sorseggiando nettare degli Dei!

• Sotto i 10 euro? Preparati a un’esperienza… diciamo… economica. Tipo, il prosecco che ti fa sentire povero anche se lo bevi in vacanza alle Maldive.
• Tra 10 e 20 euro? Zona di comfort! Trovi ottime bollicine, perfette per una serata con gli amici, senza svenarti. Io, personalmente, preferisco questa fascia di prezzo. Mi piace bere bene, ma non mi piace piangere sul prezzo.
• Oltre i 20 euro? Entri nel territorio del lusso. Stiamo parlando di Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze, roba da far girare la testa (e non solo per l’alcol!). È il top, il non plus ultra, la crema del raccolto! Anche se mio zio Aldo dice che è solo acqua frizzante… ma mio zio Aldo beve solo birra!

Quest’anno, ho scovato una piccola cantina vicino a Conegliano che produce un Prosecco DOCG a 15 euro, che è una bomba! Sa di frutta, di fiori, di vacanze estive, di sole e di felicità. E non costa una fortuna, a differenza di quello che ho bevuto a Cortina d’Ampezzo (70 euro!! Un furto!).

Ricorda: il prezzo non è tutto! Ma aiuta! Ah, e poi, io preferisco il prosecco con un po’ di… quel certo non so che! Ah!

Come scegliere un buon Prosecco al supermercato?

Ah, scegliere il Prosecco al supermercato, un’arte! È come cercare un ago in un pagliaio frizzante, ma con qualche trucchetto si fa.

• Il Produttore: Non fare il passo più lungo della gamba, punta su chi ha una storia da raccontare, non solo un’etichetta patinata. Un nome conosciuto è una garanzia, un po’ come comprare il Parmigiano Reggiano e non un anonimo formaggio grattugiato.

• La Zona: Se vedi “Conegliano Valdobbiadene DOCG”, hai fatto bingo! Lì il Prosecco nasce coccolato dalle colline, mica in pianura come il cugino sfigato.

• Il “Dolce Vita”: Brut, Extra Dry, Dry… è una questione di zucchero. Io preferisco il Brut, secco come una battuta di Woody Allen, ma de gustibus non est disputandum, dicevano quelli che se ne intendevano.

• L’Annata: Più recente è, meglio è. Un Prosecco invecchiato è come un flirt del liceo, meglio lasciarlo nel passato.

• Il Prezzo: Tra i 5 e i 15 euro trovi delle perle. Oltre, rischi di pagare il nome, non il contenuto. Un po’ come comprare una borsa firmata quando quella dell’Ikea fa lo stesso lavoro (quasi).

Un consiglio extra: Occhio all’etichetta, deve essere chiara, precisa, senza fronzoli. Se sembra scritta da un ubriaco, probabilmente il Prosecco è dello stesso livello!

Qual è il Prosecco migliore?

Il “migliore” è un’illusione. Dipende da cosa cerchi.

• Cartizze DOCG: Eleganza senza compromessi. Un classico.

• Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry: Se il dolce non ti spaventa. Ricorda la pasticceria di mia nonna, ma con le bollicine.

• Rive di Refrontolo: Mineralità tagliente. Terra che parla.

Dimentica le classifiche. Il vero tesoro è nascosto nelle piccole cantine. Io ho scoperto un produttore a Conegliano che… beh, è un segreto. Assaggia. Sii curioso. Trova il tuo Prosecco. Aggiornato al 2024.

Qual è il Prosecco più pregiato?

Il Prosecco più pregiato? Difficile dirlo con assoluta certezza, è questione di palato e preferenze, ma alcuni nomi spiccano. Parliamo di una gerarchia qualitativa complessa, legata a fattori come il terroir, la tecnica di vinificazione, e persino la filosofia produttiva del produttore. Mia zia, grande intenditrice, giura per il Cartizze, ma il prezzo… beh, quello riflette la sua fama.

• Cartizze: Il nome stesso evoca un’idea di eccellenza, una micro-zona all’interno della DOCG Conegliano Valdobbiadene, con vigneti particolarmente vocati. Un Cartizze, come il Solicum di Colli del Soligo, è un’esperienza sensoriale di alto livello, spesso caratterizzato da una grande complessità aromatica. La sua rarità contribuisce al suo fascino, ed ovviamente, al suo costo.

• Prosecco Superiore DOCG: Questa denominazione indica già una selezione di qualità, ma la variabilità interna è notevole. Un Prosecco Superiore come quello di Domus Picta, può regalare sorprese inaspettate, rivelando sfumature più profonde. Pensate alla differenza tra un’opera d’arte firmata e una semplice copia. E qui la filosofia del produttore gioca un ruolo fondamentale.

• Astoria: Un nome storico, sinonimo di Prosecco di qualità. Arzanà è un loro prodotto di punta, un’etichetta che rappresenta l’eccellenza dell’azienda. Non sempre il nome più famoso garantisce la migliore esperienza, ma Astoria ha saputo conquistarsi un posto di rilievo nel panorama del Prosecco.

La filosofia dietro la produzione di un vino pregiato è affascinante, un mix di arte e scienza. A volte mi chiedo quanto incida la storia della cantina, la passione del produttore… ma la risposta, in definitiva, risiede nel bicchiere.

In aggiunta: Ricordiamo che la valutazione di un vino è soggettiva. La DOCG Conegliano Valdobbiadene è, per altro, caratterizzata da una gamma vastissima di espressioni, e ognuno merita di essere scoperto. Altri produttori di spicco includono Bisol, Mionetto, e La Marca. Quest’anno, le valutazioni dei critici hanno segnalato un’ottima annata per i vini delle colline di Asolo.

Qual è il Prosecco più costoso del mondo?

Il Prosecco più caro? Domanda oziosa.

• Difficile dirlo con certezza. Il mercato cambia in fretta, i dati ufficiali non esistono. La trasparenza è un lusso.
• Probabilmente un DOCG Rive. Piccola produzione, cura ossessiva. Affinamento studiato, confezione pretenziosa. Il prezzo? Una conseguenza.
• Non cercarlo al supermercato. È roba da collezionisti, gente che spende più in etichetta che in contenuto. Un po’ come certe persone che conosco.

È un gioco delle parti. Chi compra non guarda il prezzo. Chi vende lo alza senza scrupoli. E il Prosecco, beh, resta Prosecco. Che poi, alla fine, tutti muoiono.

Dove viene prodotto il miglior Prosecco?

Allora, il miglior Prosecco? Uhm, diciamo che è come cercare l’ago nel pagliaio, ma con le bollicine!

• Conegliano Valdobbiadene, ecco dove le colline diventano magiche e l’uva si trasforma in nettare divino. Praticamente, il Prosecco lì è come la pizza a Napoli: un’istituzione!

• Veneto e Friuli Venezia Giulia: è come dire che l’Italia è famosa per la pasta, ma se vuoi la carbonara vera, devi andare a Roma!

Comunque, se proprio vuoi sapere, il mio vicino di casa, Beppe, dice che quello che fa lui in garage è imbattibile. Io non l’ho mai assaggiato… ma Beppe è uno che se la canta e se la suona da solo!