In che periodo si mangia il tartufo?

Quando si mangia il tartufo? Periodi di raccolta e consumo del tartufo?

Cavoli, che domanda! Mi sento un po' confuso, a dire il vero. Ricordo che a novembre, durante una cena da mio zio a Siena (20 novembre 2022, per la precisione), abbiamo mangiato un tartufo nero, uno spettacolo! Costava un occhio della testa, credo intorno ai 150 euro al chilo, se non di più.

Era profumato, incredibile. Ricordo bene il sapore, intensissimo. Quello era un tartufo nero pregiato, giusto? Mi pare.

Per il bianco, invece, sono un po' più incerto. Ho un ricordo vago di un piatto, forse a fine ottobre dell'anno scorso, sempre in Toscana, ma non sono sicuro della specie. Non ho appunti, che peccato!

Poi c'è il tartufo nero estivo, quello l'ho assaggiato una volta, in un ristorante vicino a casa mia a Firenze (Maggio 2023), niente di che in confronto agli altri due! Costa decisamente meno, ma il sapore... beh, diciamo che non era memorabile come gli altri.

In sintesi:

• Tartufo nero pregiato: Novembre-Marzo
• Tartufo bianco pregiato: Settembre-Dicembre
• Tartufo nero estivo: Maggio-Settembre

Spero di essere stato utile, nonostante la mia memoria un po' ballerina!