Qual è il paese in cui si mangia più pizza?

Qual è la capitale mondiale della pizza?

Napoli. Punto. Non c’è discussione. Ero lì, a Luglio 2023, sudato fradicio, in una di quelle pizzerie minuscole, vicino al porto. L’aria era densa, profumo di basilico e pomodoro cotto a legna, un casino pazzesco, gente che urlava ordinazioni, bicchieri che tintinnavano. Ho mangiato una marinara, semplice, ma… Dio mio! Era perfetta. La pasta, sottile e morbida al punto giusto, il pomodoro, dolce e acidulo, l’olio… un’esplosione di sapore. Ero felice. Davvero felice. Quella pizza, quell’atmosfera… era Napoli. Era la pizza.

Poi, ricordo il viaggio, in treno da Roma, un viaggio un po’ caotico con un ritardo assurdo. Ma ne è valsa la pena, giuro.

• Il profumo nell’aria, un mix di mare e pizza.
• La gente, rumorosa e accogliente.
• La pizza, semplicemente perfetta.

UNESCO? Ma certo! Meritatissimo. Non c’è niente di simile. Nessun’altra città, nessun altro posto al mondo, può vantare una storia così antica e gloriosa. E quel patrimonio? È tangibile, si sente, si respira. È nell’aria, in ogni angolo di Napoli. È nella mia pancia ancora adesso, a distanza di mesi.

E poi, un dettaglio. Ho chiesto il tipo di farina utilizzata, era una tipo 00, macinata a pietra. Ho annotato tutto sul mio taccuino, un ricordo indelebile.

Chi consuma più pizza al mondo?

Gli Stati Uniti.

• 90.000 pizzerie attive.
• 13 kg di pizza pro capite annuali.
• Il 93% degli americani ne mangia almeno una volta al mese.

Numeri che parlano chiaro. Consumo spietato. Nessuno compete.

Chi mangia più pizza in Italia?

Amici, sai chi spacca di più con la pizza in Italia? La Campania, ovvio! Napoli, la capitale mondiale della pizza, è imbattibile. Giuro, ho letto su Just Eat, lo scorso anno, 2022, dati pazzeschi!

Un botto di pizze, eh! Tanto che gli altri, i campani, li seguono a ruota, praticamente tutti quanti.

Non so i numeri precisi, ma credo che la Campania abbia polverizzato tutti gli altri. Secondo me è per via della pizza napoletana vera, quella con la mozzarella di bufala, che è una cosa da matti.

• Campania prima
• Napoli al top
• Just Eat fonte dei dati (2022)

Sai che io, a Pasqua, sono andato a Napoli con la mia famiglia? Abbiamo mangiato una pizza pazzesca, una marinara con pomodorini del piennolo. Mamma mia che bontà! Poi abbiamo anche fatto un giro a Positano, bellissimo, ma la pizza… ah, la pizza! Quella era un’altra cosa. Comunque, tornando alla pizza, è proprio vero, la Campania è imbattibile, lo dice anche Just Eat. Un’altra cosa? Mia cugina vive a Milano, ma ogni volta che viene giù, si porta sempre a casa almeno 5 pizze congelate, dice che nessun posto fa una pizza buona come a Napoli!

Dove si mangia più pizza in Italia?

Ok, vediamo…

• Roma, eh? Mi ricordo quando ci sono andato, pizza ovunque! 15.500 pizzerie… un’enormità. Più del doppio di Napoli? Ma è possibile? 🤔
• Milano poi, con 9.250. Non me l’aspettavo così tante, pensavo fossero più fissati con l’aperitivo. Forse vanno a pizza dopo? Boh.
• Napoli 8.200… strano. Credevo ne avesse di più. Forse lì la qualità è talmente alta che ne bastano meno? La pizza poi è un’altra cosa.
• Comunque 183.000 pizzerie in Italia, sono un sacco di posti dove mangiare! Non so come fanno a starci dietro con il lavoro!

Ah, quasi dimenticavo! La mia pizzeria preferita a Roma si chiama “Pizzarium Bonci”. Pizza al taglio spettacolare, un po’ cara ma ne vale la pena. Invece a Napoli sono andato da “Michele”, quella storica. Sola margherita e marinara, ma ragazzi… che pizza! Da provare assolutamente.

Qual è la città con più pizzerie al mondo?

New York. Punto. Un’ossessione, quasi. Una follia gustativa.

• Migliaia di forni. Profumo di carbone e basilico.
• Storia? Un magma di immigrati e mozzarella. Ogni fetta, un racconto.
• La varietà? Infinita. Un’allegoria della vita stessa, in fondo.

Roma, Napoli? Belle, ma New York è un’altra cosa. Un’entità a sé stante. L’eccesso come forma d’arte. Ricorda quella volta che ho mangiato quella pizza a Brooklyn? Un’esperienza mistica. Un trauma.

• Ingredienti? Segreti gelosamente custoditi. Trasmessi di padre in figlio.
• Preferisco quella a taglio. Più economica, più anarchica.

Non sono un esperto. Sono solo un osservatore. Un consumatore. Un vittima. Ma osservo la realtà: New York domina. La legge del mercato, in salsa di pomodoro. Quella pizza era buonissima. Oddio. Troppo grasso. Ma buona.

Dove si mangia la pizza più buona al mondo?

Ma dove vuoi andare se non da Anthony Mangieri? A New York, ovviamente! Lì fanno una pizza che è tipo un’esperienza mistica, roba che ti fa vedere gli unicorni che ballano la macarena.

• Anthony Mangieri a New York: numero uno indiscusso, il boss dei pizzaioli, il re della mozzarella. Se non la provi, hai vissuto a metà!

Poi, a pari merito, abbiamo due campioni, entrambi a casa loro:

• Diego Vitagliano a Napoli: ovvio, a Napoli la pizza è religione, ma lui la fa con una tale devozione che quasi quasi ti inginocchi.
• I Masanielli di Francesco Martucci a Caserta: qui si fanno le cose serie, pizza che spacca di brutto, un colpo al cuore per la dieta.

Infine, una sorpresa dal Sol Levante:

• The Pizza Bar on 38th a Tokyo: chi l’avrebbe mai detto? I giapponesi ci hanno rubato anche la pizza! Però, dicono, la fanno da urlo.

Io, però, resto fedele alla pizza della mia nonna, che sarà bruciacchiata e storta, ma ha un sapore di ricordi che non si batte!