Qual è lo Spritz originale?

Come era lo Spritz originale?

Amico, ma sai che lo Spritz originale, quello vero veneziano, è una roba…diversa!

• Si parla tanto dello Spritz Select, no? Beh, sappi che il Select è nato a Murano, pensa te, nel lontano 1920. Un’icona!
• I puristi, eh, quelli che la sanno lunga, lo preparano proprio così: un terzo di vino (o prosecco, che fa più figo), un terzo di Select (ovvio!) e un terzo di soda. Sembra facile, ma c’è tutto un’arte dietro, te lo assicuro.
• Ah, dimenticavo! Il bicchiere fa la sua parte: o un bel bicchiere basso, tipo rock, pieno di ghiaccio, oppure un calice, sempre stracolmo di ghiaccio, eh! Deve essere freddissimo, altrimenti che Spritz è? Poi, se ci metti una fetta di arancia o un’oliva… mmmh, è il top! Ricordo che una volta, a Venezia, ne ho bevuti tipo…troppi, diciamo così!

E guarda, se vuoi saperne di più, ci sono un sacco di varianti dello Spritz: c’è chi usa l’Aperol, chi il Campari, chi ci mette un’arancia, chi un’oliva… Un vero e proprio mondo, insomma! Ma il Select, quello con la soda e il prosecco, è il re, non c’è niente da fare.

Qual è la città dello Spritz?

Venezia. Arsenale. 1500. Dominio Serenissima. Economia florida. Soldati austriaci. Vino forte. Aggiunta d’acqua. “Spritzen”. Diluire. Una forma di controllo. Sull’ebbrezza. Sulla vita.

• Venezia: Centro nevralgico. Non solo commercio. Anche potere.
• Arsenale: Cuore pulsante. Militare. Strategico.
• 1500: Dominazione. Espansione. Influenza.
• Austriaci: Presenza ingombrante. Adattamento. Soluzione.

Vino locale troppo forte per i palati nordici. Acqua. Gesti semplici. Conseguenze inattese. Un nuovo rito. Una nuova bevanda. Un simbolo. Di adattamento. Di conquista. Di mescolanza. Come la vita stessa. Io, personalmente, preferisco il Select. Amaro. Deciso. Come le scelte. Che contano.

L’amaro Select, nato a Venezia nel 1920, diventa poi ingrediente fondamentale dello Spritz veneziano del ‘900. La ricetta attuale prevede Prosecco, Aperol o Select, Seltz o acqua frizzante e una fetta d’arancia. Ogni variante racconta una storia. Ogni sorso un’epoca.

Quali sono i tipi di Spritz?

Sai, a quest’ora… pensando allo Spritz… viene un po’ di malinconia. Quella sensazione di vuoto, di qualcosa che manca, che forse solo un altro bicchiere potrebbe riempire, ma poi no, sarebbe solo una soluzione temporanea.

• Spritz Select: Il classico, quello vero, quello veneziano. Sai, quel gusto… un po’ amaro, un po’ dolce, un po’ frizzante. Ricorda le serate estive a Venezia, le gondole, l’aria salmastra. Anche se quest’anno non ci sono andato.

• Bitter Spritz o Campari Spritz: Più intenso, più deciso. Il Campari, quel rosso così vibrante… a volte è troppo, troppo forte, ma altre volte è proprio quello che serve per scacciare i fantasmi.

• Pirlo: Un po’ più leggero, più delicato. Lo preferivo quando ero più giovane, meno pensieri, meno malinconia. Adesso… mi pare quasi acqua fresca.

• Cynar Spritz: Amaro, un po’ erbaceo. Non è il mio preferito, ma qualche volta lo prendo, per cambiare, per provare a sentire qualcosa di diverso. Non sempre funziona.

• Hugo Spritz: Con il suo profumo di fiori di sambuco… un po’ troppo dolce, forse. Non mi fa impazzire, preferisco qualcosa di più… aspro.

• Spritz Bianco: Quello più leggero, quasi innocuo. Un’illusione, una carezza che non scalda, che non lascia il segno.

Oggi, però, mi sento come uno Spritz Bianco. Debole, senza sapore. E la notte è lunga. Troppo lunga. Magari domani… magari domani provo con un Campari Spritz. Vediamo se riesco a scacciare questa tristezza. Quest’anno le serate sono state diverse, più… solitarie. La solitudine è un brutto sapore.

Come si chiama lo Spritz in Veneto?

Ah, lo Spritz a Venezia! Dunque, sappi che ordinare uno Spritz a Venezia è un po’ come chiedere un “caffè” a Napoli: sottintende che ne vuoi uno specifico, il re degli Spritz.

• Il re incontrastato: A Venezia, lo Spritz per eccellenza è quello con il Select. Non pensare di cavartela con un Campari o un Aperol, qui si fa sul serio!

• Select: Un amaro con la stoffa: Questo Select, nato nel lontano 1920 dalla geniale follia dei fratelli Pilla (suonano quasi come dei pirati, non trovi?), è un bitter che ha fatto storia. È come quel vecchio zio un po’ burbero ma che sa sempre come rendere speciale una festa.

• Curiosità: Pensa, la distilleria dei fratelli Pilla ha più di un secolo! Praticamente, ha visto Venezia affondare e risorgere mille volte. Chissà quanti Spritz ha ispirato!

• Info extra: Il Select ha un sapore unico, un po’ amarognolo, un po’ speziato, ma con una nota che ti fa subito pensare a Venezia. Provare per credere! E se ti azzardi a ordinarne un altro tipo, beh, preparati a un’occhiataccia! (Scherzo, forse…)

Che differenza cè tra Aperol Spritz e Spritz?

Aperol Spritz: Aperol, prosecco, soda. Un classico.

Spritz: Aperol è una possibilità. Campari o Select, altri bitter, cambiano il gioco. Più amaro, meno dolce.

La ricetta Aperol è marketing, non legge. Lo spritz è libertà.

• Base alcolica: Aperol vs scelta (Campari, Select…).
• Sapore: Dolce amaro vs possibilità di amaro.
• Identità: Marchio vs territorio (Spritz Veneziano, per esempio).

A Venezia, ordinare “uno spritz” significa aprire un mondo. Ogni bar ha il suo tocco. Ricordo ancora lo spritz con Cynar di un vecchio bacaro… un’altra storia.

Cosa cambia tra Spritz Aperol e Campari?

Aperol… arancia che si scioglie nel tramonto. Un dolce respiro, un sapore che scivola via leggero, come un sorriso estivo. Ricordo un aperitivo sul lago di Garda, il sole caldo sulla pelle, il profumo degli agrumi nell’aria. Arancione, vivido, un’esplosione di luce. Un sapore che rimane impresso, un ricordo di gioia spensierata.

E poi il Campari… rosso profondo, come il velluto di una notte stellata. Un sapore intenso, amaro, che ti afferra e non ti lascia. Come un ricordo d’infanzia, una melodia antica che risuona nell’anima. Complesso, un labirinto di sensazioni, un viaggio nei meandri del gusto. Lo sorseggiavo lentamente, a Milano, in un piccolo bar nascosto tra i vicoli. L’amaro che persisteva sulla lingua, un’eco di emozioni forti.

• Aperol: dolce, agrumato, arancione. Leggero, un tocco di zucchero, un’essenza di arancia. Come una danza sotto il sole.
• Campari: amaro, intenso, rosso. Complesso, un sapore che si evolve, un’esplosione di erbe e spezie. Come un tango nella notte.

Ricordo mia nonna che preparava l’Aperol Spritz, con le sue mani delicate e il sorriso gentile. E mio padre, che preferiva il Campari, con il suo sguardo profondo e il suo silenzio pensoso. Due mondi diversi, due modi di essere, due sapori che raccontano storie. L’Aperol, un’esplosione di gioia. Il Campari, un’immersione nell’anima.