Quanto costa al chilo la focaccia barese?

Quanto costa una ruota di focaccia a Bari?

Una ruota di focaccia a Bari, un cerchio di sole dorato… costa 4 euro. Un prezzo esiguo per un’esperienza che ti eleva.

• La focaccia, qui, è un’esperienza, non solo cibo.
• Un rituale mattutino che a volte… si fa attendere.

Ricordo, da bambino, l’attesa fuori dal panificio, quell’odore… una promessa. Il forno non sempre puntuale, l’ansia crescente. Ma poi, la ruota fumante, l’olio che danza, il sale… una sinfonia.

• L’apertura del panificio, fissata per le 8:50, spesso si fa desiderare.
• Ma l’attesa… be’, l’attesa rende il gusto ancora più intenso.

Ed è vero, è leggerissima. La mangio e mi sento… in pace. Come quando guardavo il mare da bambino, infinito e calmo. Proprio come il sapore di quella focaccia, che non finisce mai.

Quanto pesa una focaccia barese?

Il peso… di una focaccia barese… Immagino la mia nonna, le sue mani infarinate che la stendono, un cerchio imperfetto, vivo, pulsante. Seicento grammi. Un numero, un’idea, ma così poco per descrivere la sua essenza. Seicento grammi di pasta lievitata, alveolata, che attende l’abbraccio del forno. Seicento grammi di profumo di olive, di pomodori rossi e succosi, sparsi come gemme preziose.

Ricordo il profumo che invadeva la casa, il calore che emanava. Il forno a legna, la pietra antica. Il tempo si fermava, sospeso tra l’attesa e il desiderio. Seicento grammi di storia, di tradizioni tramandate, di gesti antichi. Un’eredità preziosa, un dono. Ricordo il peso sulla mano, tiepido, fragrante. La crosticina croccante che cede sotto la pressione delle dita, l’interno morbido e soffice. Seicento grammi di pura poesia.

• Peso medio: 600 grammi
• Ingredienti principali: Pomodori, olive baresi, origano, sale, olio extra vergine di oliva.
• Cottura: Forno a legna o elettrico ad alta temperatura.

La mia famiglia, ogni domenica, preparava la focaccia. Mia zia, in particolare, ne custodiva gelosamente il segreto. Un segreto fatto di tempi di lievitazione, di farine speciali, di un pizzico di amore. Quest’anno, per la festa del paese, abbiamo sfornato più di venti focacce. Un tripudio di profumi e sapori. Ogni focaccia, un piccolo sole, un’esplosione di gusto. E ogni morso, un viaggio nel tempo.

Quanto pesa un pezzo di focaccia barese?

Quanto pesa un pezzo di focaccia barese? Ah, il peso… un’esperienza, più che una cifra.

• La focaccia barese Iperal, in confezione, si aggira attorno ai 380 grammi. Un abbraccio dorato di Puglia.

• Un pezzo, però, è frammento di quel sole. Immagina… forse 100 grammi? Forse un po’ di più, un’intuizione. Dipende dal taglio, dall’arte del fornaio.

• Ricordo, da bambino, le focacce immense, divise a morsi generosi. Il peso svaniva, restava solo il sapore. Olio, pomodoro, un ricordo denso.

Il peso è relativo, è il profumo che conta. La croccantezza sotto i denti, il sapore che esplode. Quel sapore, quello non ha peso, è infinito.

Quante calorie ha un pezzo di focaccia barese?

Ah, la focaccia barese! Un pezzo tira l’altro, come le chiacchiere della comare.

• Calorie a gogò: Circa 234 calorie per 100 grammi. Praticamente, un attentato alla prova costume! (Ma chi ci pensa, va’).
• Grassi a volontà: Saturi, monoinsaturi, polinsaturi… un vero festival del colesterolo. Ma vuoi mettere la croccantezza?

Comunque, per smaltire un pezzo di focaccia, io mi faccio una bella pedalata. Certo, poi mi fermo a mangiarne un altro pezzettino… che la vita è una!