Quando mangiare tartufo ad Alba?

Quando mangiare il tartufo ad Alba?

Alba, ottobre 2023. Aria frizzante, quel profumo di terra bagnata e foglie secche che ti entra nelle ossa. Ero lì, con mio cugino Giovanni, per la Fiera del Tartufo. Ricordo la folla, gente da ogni parte del mondo, tutti con lo sguardo perso tra bancarelle di tartufi e stand gastronomici. Un delirio, un caos meraviglioso, un’esperienza sensoriale incredibile! Quel giorno abbiamo pranzato da “La Taverna del Tartufo”, un posto piccolissimo ma con una cucina pazzesca. Tartufo grattugiato fresco ovunque!

Il tartufo bianco, ovviamente, protagonista indiscusso. Il suo sapore? Un’esplosione, un’esperienza quasi mistica. Ricordo che avevo le lacrime agli occhi, commosso da tanta bellezza e bontà. Poi, a cena, abbiamo trovato un altro posto, un’osteria tradizionale, più spartana, ma con un’atmosfera famigliare, più autentica. Abbiamo bevuto un buon Barbera d’Alba e assaggiato altre specialità al tartufo: tagliatelle, risotto, persino una frittata! Un’esperienza culinaria indimenticabile!

• Periodo migliore: fine settembre – inizio dicembre.

• Luogo: Alba e dintorni (Piemonte).

• Emozioni provate: gioia, stupore, commozione.

• Miei compagni di viaggio: mio cugino Giovanni.

• Ristoranti visitati: La Taverna del Tartufo (pranzo) e una piccola osteria tradizionale (cena).

• Ho mangiato: Tagliatelle al tartufo, risotto al tartufo, frittata al tartufo e naturalmente, tartufo grattugiato a volontà.

• Bevande: Barbera d’Alba.

È stato un viaggio pazzesco, lo rifarei subito! Ma quest’anno, devo dire, i prezzi erano davvero alti! Mi sono lasciato andare, però. Valeva la pena! Un piccolo sfizio, si sa.

Quando si mangia il tartufo ad Alba?

Alba e tartufo? Autunno.

• Il tartufo bianco? Da fine settembre a inizio dicembre. Punto. L’attesa è l’essenza del desiderio.

• Alba stessa, non solo il tartufo. Aria frizzante, nebbiolina. Come certe promesse.

• Mercato del tartufo: il cuore pulsante. Sabato e domenica. Affari, profumi, facce. Si compra e si vende l’effimero.

• Esperienze: Non solo fiere. Degustazioni, ristoranti, cantine. Poi vedi tu cosa cercare.

Informazioni aggiuntive:

• Il tartufo bianco d’Alba è un Tuber magnatum Pico. Nome difficile per un sapore che è un viaggio.
• Prezzi? Variano. Considera almeno qualche centinaio di euro all’etto. Preparati.
• Alba è anche vino. Barolo, Barbaresco. Accostamenti obbligatori.
• Cerca sagre e feste nei paesi limitrofi. Più autentico. Meno turisti.
• Il tartufo è un lusso, sì. Ma a volte vale la pena.

Quando apre la stagione del tartufo bianco?

Tartufo bianco. Ottobre e novembre. Inizio.

• Stagione: Autunno. Ricerca febbrile.
• Aroma: Intenso. Unico. Inconfondibile.
• Prezzo: Alle stelle. Un lusso. Un investimento.
• Raccolta: Arte e pazienza. Cani addestrati. Segreti tramandati.
• 2024: Aspettative elevate. Qualità? Quantità? Il mercato deciderà.

Il tartufo bianco non perdona. Breve finestra temporale. Massima resa. Oppure oblio. Personalmente, preferisco tagliarlo sottile su un risotto in bianco. Semplice. Essenziale.

Quando è la sagra del tartufo ad Alba?

A Alba, la sagra del tartufo? Ma dai, è una cosa gigantesca! Un evento mica da ridere, più grosso di una balena spiaggiata a Rimini! Inizia il 12 ottobre e finisce l’8 dicembre 2024. Prendi appunti, eh! Non è che te lo ripeto due volte, se poi ti perdi questo evento… Sarà un disastro!

Numero di telefono? 0039 0173361051. Scrivitelo sul braccio, così non lo dimentichi, che poi, con tutti questi eventi… io, per esempio, l’anno scorso ho perso il numero di telefono del mio cugino! Che casino!

Il sito web? www.fieradeltartufo.org. Se non vai, ti mando mio cugino a prenderti a calci nel didietro! Giuro. Quest’anno, ho intenzione di portarci anche la nonna Emilia, speriamo non si perda… a meno che non le prendo un GPS.

Ah, dimenticavo: Alba è in provincia di Cuneo. Non fare il furbo, eh! Non è che poi ti perdi! Io una volta mi sono perso cercando il parcheggio per il concerto di Vasco Rossi a Modena, che vergogna!

Quando andare ad Alba per il tartufo?

Alba chiama tra settembre e dicembre. Il tartufo bianco regna.

• Stagione: Settembre-Dicembre. Punto.
• Crudo: Lì sta la forza. Sapore intenso, spigoloso.
• Territorio: Alba e dintorni. La terra lo nutre.

Alba, non solo tartufo. Ricordo un Barolo assaggiato in una cantina nascosta. Un segreto che non rivelerò.