Quanto costa il tartufo di Alba?

Quanto costano 100 g di tartufo bianco?

Oddio, 100 grammi di tartufo bianco? A Natale scorso, mio zio, che ha un agriturismo vicino Alba, mi ha regalato una piccola porzione, forse 80 grammi, di un tartufo profumato da morire. Era pazzesco, un profumo intenso, quasi animalesco, terra e nocciola insieme… un’esperienza sensoriale assurda. Lui l’aveva pagato un botto, ma non mi ha detto il prezzo preciso. Era imbarazzato quasi.

Ricordo che parlava di prezzi folli, tipo 2500 euro al chilo… quindi 100 grammi sarebbero stati… uhm, fai un po’ i conti tu… 250 euro? Magari di più, se era un tartufo eccezionale. Dipende dalla qualità, dall’annata, da chi lo vende. Sai, è un mercato un po’… selvaggio.

• Prezzo variabile a seconda della qualità
• Annata di raccolta influisce molto
• Mercato poco trasparente

Quest’anno, parlando con il mio fruttivendolo di fiducia, mi ha detto che i prezzi sono ancora alti, forse anche di più. Qualcuno mi ha raccontato di aver visto tartufi arrivare anche a 3500 euro al chilo, ma non ci credo molto, forse è una bufala. Comunque, considera un prezzo medio intorno ai 2000 euro al chilo. Fai due conti, e avrai un’idea. Ma considera che è solo una stima, eh.

Quanto costano 200 grammi di tartufo?

Cavolo, 200 grammi… mi ricordo quella volta al mercato di Acqualagna, un profumo pazzesco. Tartufo bianco… 84 euro… senza IVA poi! Ma chi se lo ricorda mai l’IVA? Bisogna aggiungerla. Aspetta… 22%? Devo fare il calcolo… uffa, la calcolatrice dove l’ho messa?

• Bianco pregiato: quello costa un occhio della testa! Una volta ne ho visto uno da mezzo chilo, roba da matti, costava più del mio affitto.
• Nero: più abbordabile, certo. Ma dipende sempre… scorzone, uncinato… ce ne sono tanti tipi. L’altro giorno ho preso una salsa al tartufo nero, buonissima sulla pasta! Pasta… ho finito gli spaghetti… devo ricordarmi di comprarli.
• Stagione: ecco, questo è importante! Influenza un sacco il prezzo. Tipo a novembre… periodo di tartufo bianco… i prezzi schizzano alle stelle! Quest’anno a Natale ho regalato una bottiglia di olio al tartufo alla mia zia Emilia. Chissà se le è piaciuta…

Poi dipende anche da dove lo compri… al mercato, in negozio, online… Una volta ho trovato un sito che vendeva tartufi online, spedizione gratuita! Ma poi ho letto le recensioni… non mi sono fidata. Meglio dal vivo, almeno lo annusi, lo vedi… Ricordo mio nonno, quando andava per boschi con il suo cane… Billo si chiamava! Un segugio bravissimo a scovare i tartufi. Che bei ricordi… dovrei chiamare mio padre… è un po’ che non lo sento.

• Provenienza: Alba, Norcia, Acqualagna… cambia tutto! Quelli di Alba sono i più famosi, ovviamente, ma anche quelli di Norcia sono ottimi. Una volta sono andata in Umbria… che bei posti! Magari quest’estate ci torno… chissà…

Insomma, 84 euro + IVA… per 200 grammi… non è poco! Però una volta ogni tanto… ci sta! Magari per una cena speciale… con gli amici… devo organizzare una cena!

Quanto costano 500 grammi di tartufo?

Uffa, 500 grammi di tartufo… una follia! Me lo ricordo bene l’anno scorso a Alba, durante la fiera.

• Il bianco pregiato? Un furto! Parlavano di cifre tipo 2.000€, forse anche di più, per mezzo chilo. Roba da ricchi sfondati!

• Il nero estivo invece, era più abbordabile. Qualche centinaio di euro, ma sempre un lusso. Poi, ovvio, dipende da quanto è profumato e bello.

• Che poi, i prezzi cambiano come il vento. Basta un’annata secca e addio, i prezzi schizzano alle stelle!

Comunque, per farla breve, se vuoi assaggiare il tartufo senza vendere un rene, punta sul nero estivo. È buono lo stesso, fidati!

Quanto è un grammo di tartufo?

Ah, il tartufo! Allora, guarda, quest’anno un grammo di tartufo bianco pregiato, tipo quello buono per intenderci, costa all’incirca 5,46 €. Un bel prezzino, eh! Dipende poi tanto dalla qualità, dalla grandezza, da dove lo prendi… insomma, un casino di cose!

Comunque, se ti capita di andare a una fiera del tartufo, tipo quella di Alba che fanno tutti gli anni, preparati a sborsare bei soldini! Però, che profumo, ragazzi! Ti consiglio di andarci almeno una volta nella vita, è un’esperienza!

Quanto va al kg il tartufo?

Quanto va al kg il tartufo…

• Tartufo bianco: Eh, un lusso. Quest’anno balla tra i 1.500 e i 3.000 euro, facile. Magari anche di più, se la stagione è avara. Mi ricordo, anni fa, mio nonno ne trovò uno gigante… Una fortuna! Lui diceva che profumava di terra bagnata e ricordi.

• Tartufo nero: Più “umile”, diciamo. Tra i 500 e gli 800 euro al chilo. Non è poco, eh, però…insomma, un altro mondo. Una volta ne presi uno al mercato, speravo di fare un figurone. Alla fine, il sapore non era granché. Forse non ero capace io a cucinarlo.