Quanto si spende per una Fiorentina?

Quanto costa in media una fiorentina?

29 euro al chilo, cavolo! Ma dipende, eh? Da dove la compri, la macelleria sotto casa mia costa di più. Già, e poi il peso! Una bella fiorentina, diciamo due etti a testa minimo… cinquanta euro minimo per due, no? Mamma mia che cifra! Ricordo quella volta a Firenze, una trattoria… mi pare fosse più cara, ma che bontà! Carne di qualità, insomma!

Poi c’è la cottura, al sangue, giusto? Mio zio la preferisce ben cotta… ma è un sacrilegio! La ricetta originale… senza sale, eh, mai durante la cottura! Solo dopo, un filo d’olio, pepe… semplice, ma buonissima! Che fame adesso! Devo andare al supermercato, ma ho già mangiato. A proposito, a casa di nonna… lui, mio nonno, faceva sempre la grigliata. Che bei ricordi.

• Prezzo medio al kg: 29€
• Peso medio a persona: 200g
• Costo medio a persona: circa 6€
• Cottura: al sangue, senza sale durante la cottura

Oggi poi ho visto un’offerta al mercato, 25 euro al chilo, ma era meno pregiata. Che palle. Devo controllare le offerte online… forse trovo qualcosa di meglio.

Quanto costa una fiorentina in un ristorante a Firenze?

Il costo di una fiorentina a Firenze è piuttosto variabile. Dipende da diversi fattori, primo fra tutti la qualità della carne. Dai 35 ai 60 euro al kg è una forchetta realistica, ma, diciamolo, un po’ generica. Considera che la razza bovina influenza drasticamente il prezzo finale. Una Chianina, notoriamente pregiata, spingerà il costo verso l’alto. Ecco alcuni aspetti che entrano in gioco:

• Razza: Chianina, pregiata e costosa, contro altre razze, più economiche. Mi vengono in mente le Maremmane, per fare un esempio.
• Stagionatura: Una bistecca stagionata a lungo avrà un prezzo superiore. La mia esperienza personale? Ho pagato una volta una follia per una bistecca stagionata benissimo, aveva un sapore… indimenticabile!
• Ristorante: La location, il servizio e la fama del ristorante incidono parecchio. Un piccolo locale familiare avrà prezzi più contenuti rispetto a un ristorante stellato in pieno centro. E qui entra in gioco anche la filosofia del locale: più si punta alla ricercatezza, più sale il costo.

Infatti, il prezzo per una bistecca da 500 grammi può oscillare da 17,50 a 30 euro. Bisogna poi considerare il contorno, il vino… e così via. Si finisce per avere una cena decisamente costosa. A Firenze, il costo della vita è generalmente più alto che in altre città italiane, questo è un dato di fatto. E poi, riflettiamo un attimo: il prezzo è un indice di valore? Non sempre. A volte si paga più per un nome che per una qualità intrinseca, un concetto caro anche alla filosofia estetica.

• Peso: Una fiorentina da un chilo costa ovviamente di più di una da 500 grammi.
• Contorni: Il prezzo della bistecca è solitamente escluso da contorni e bevande.

Ecco, per quanto riguarda i miei gusti personali, preferisco sempre puntare su un locale meno pretenzioso, ma con carne di alta qualità. E ovviamente, non dimentichiamo il vino! A Firenze, l’offerta è eccellente.

Quanto costa 1 kg di bistecca alla fiorentina?

Mamma mia, la fiorentina! Mi ricordo quando l’ho presa l’ultima volta, era per il compleanno del nonno, a luglio.

• Dove? Al mercato di San Lorenzo a Firenze. C’era un caldo… da morire!
• Quanto? Mi pare che l’abbia pagata sui 58 euro al chilo. Un furto? Forse, però era CHIANINA vera, eh! Pesava anche più di un chilo, tipo 1,2 kg.
• E poi? L’abbiamo cotta alla brace, una roba da leccarsi i baffi.

La cosa buffa è che poi ho scoperto che la stessa carne la vendono anche online, tipo su Agricola San Giobbe. Sottovuoto, dicono che si conservi 10 giorni in frigo. Chissà se è buona come quella del mio macellaio di fiducia!

Quante persone mangiano con 1 kg di Fiorentina?

Ma che domanda è?! Dipende se siete più affamati di un orso in letargo o se vi accontentate di uno spuntino da criceto!

• In linea di massima, con 1 kg di fiorentina ci mangiano tranquillamente 2 persone. Ma se siete dei buongustai professionisti, forse è meglio prenderne una da 1,5 kg. Non si sa mai, no?

• Se invece hai invitato a cena la squadra di rugby locale, allora prepara almeno 3 kg di fiorentina! E magari aggiungi anche un tiramisù formato famiglia, che non guasta mai.

• Ah, un consiglio: per una fiorentina coi fiocchi, vai dal tuo macellaio di fiducia e chiedigli un taglio bello spesso, tipo mattonella! E non dimenticare l’osso, che fa tanto “primitivo” ma dà un sapore incredibile. Fidati, te lo dice una che ha mangiato più fiorentine che biscotti! 😉